Простой и вкусный, а главное — постный сырный суп без сыра

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Этот рецепт — настоящая находка для постящихся. Во-первых, он позволяет соблюдать ограничения в мясных и молочных продуктах. Во-вторых, дает силы для духовных подвигов. В-третьих, получается таким вкусным, что даже люди далекие от православных традиций стребуют добавки.

Мы люди не жадные. Скупиться не будем. Приготовим «сырный — не сырный супчик» так, чтобы всем хватило. Полетели на кухню!

Сырный суп «по-постному»

Этот суп несведущий человек не отличит от традиционного сливочного сырного. Но готовится он без применения молочных продуктов. Его фишка — правильная зажарка и «секретный» ингредиент — кокосовое молоко. С ним мы создадим настоящую «сливочную иллюзию».

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Нам понадобится:

Картофель средних размеров — 4-5 шт.
Морковь крупная— 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 1, 5–2 литра
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Куркума — 0, 5 ч. л. (Как же без нее?!)
Белая консервированная фасоль — 1 банка
Лавровый лист — 1 шт.
Свежая зелень — укроп или петрушка — несколько веточек
Кокосовое молоко — 2 ст.л.

Как готовим:

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Заливаем водой и ставим вариться. После закипания снимаем пену. Добавляем соль и лавровый лист.

Пока варится картофель, занимаемся зажаркой. Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь натираем на крупной терке. Фасоль перетираем в пюре.

На сковороде разогреваем масло. Обжариваем в нем лук. Для достижения желаемой прозрачности хватит примерно 3 минуты. Затем добавляем морковь и куркуму. Жарим еще 5–7 минут. Периодически помешиваем, пока морковь не станет мягкой.

Когда картофель сварится и станет мягким, вводим зажарку к нему в кастрюлю. Вслед за ней — бобовое пюре. Потом добавляем измельченный чеснок. Провариваем все вместе 5 минут.

А теперь — самое главное! Вливаем кокосовое молоко и выключаем огонь. Берем в руки толкушку для пюре. Прямо в кастрюле слегка разминаем часть картофелин. Суп должен загустеть, но в полное пюре превращать мы его не станем. Пусть останутся кусочки.

Остается посыпать свежей зеленью и подавайте горяченьким. Суп у нас получился очень наваристым и очень сытным.

Всем кулинарных побед! Ангела за трапезой! И, пусть ваш пост будет вкусным!

Читать также:

Грузинское лобио с немецким акцентом — пошаговый рецепт