Список в магазин: базовый набор продуктов для рождественского стола

Рождественский стол — дело ответственное. Заранее продумать меню с учетом всех пищевых предпочтений гостей, закупить продукты и ничего не забыть, а потом еще посвятить целый день готовке — миссия невыполнима?

Ну, во-первых, нет ничего невыполнимого, и агента Итана Ханта вызывать не будем, разве что для того, чтобы помог нести тяжелые сумки. Впрочем, службы доставки справятся не хуже. Наша основная задача составить список.

Рождество — праздник с глубокими традициями, в том числе и гастрономическими. Это хорошо, это облегчает задачу.

Что должно быть на столе

Согласно традициям, на столе в Рождество должно быть 12 блюд — по числу апостолов. Однако съесть такое количество еды не каждая компания сможет, потому будем брать не количеством, а качеством. Что должно быть обязательно? Кутья (сладкая каша с медом), запеченная птица (утка, гусь, курица — кого больше любите) и пироги. А дальше все зависит от ваших предпочтений и вкусов ваших гостей. Обычно на праздничных столах еще стоят салаты, закуски, нарезка, гарнир к мясу, напитки и десерт.

На золотом крыльце сидели

Точнее, не на крыльце, а за рождественским столом. Кого вы собираетесь кормить? Допустим, Машенька — вегетарианка, Дима страдает непереносимостью лактозы, дети не оценят гуся, но гарантированно опустошат вазочки с конфетами и фруктами. А какой-нибудь Ипполит с тоской посмотрит в тарелку и скажет «Какая гадость эта ваша заливная рыба»… Да, это цитата про Новый год, но вряд ли к Рождеству отношения Ипполита с рыбой принципиально изменятся. Одним словом, не ленитесь учесть предпочтения дорогих гостей, чтобы никто не остался голодным.

Составляем список

Этим нужно озаботиться заранее. Если вы делаете это непосредственно перед походом в магазин, обязательно что-то забудете. Так что накануне без всякой спешки, проведите перепись имеющихся в доме продуктов, сопоставьте с примерным меню и внесите в список то, что нужно и в необходимом количестве.

Кутья

Согласно традиции, готовить ее нужно из пшеницы, но часто на столах можно встретить кашу из риса.

• Рис или пшеничная крупа
• Мед
• Изюм
• Орехи

Основное блюдо

Главным украшением стола будет, конечно, птица. Помните, что ее нужно чем-то нафаршировать, чтобы получилось вкусно, сочно и празднично.

• Гусь (утка, курица, индейка)
• Яблоки (квашеная капуста, айва, чернослив, картофель — начинка на ваш выбор)
• Мед (для глянцевой корочки)
• Специи, соль, чеснок

В качестве гарнира может выступить и начинка из птицы, но ее обычно маловато. Не поленитесь запечь картошку или другие овощи отдельно.

Пироги

Без выпечки в Рождество не обойтись. Сладкие или несладкие пироги печь — дело исключительно ваше. Но лучше, чтобы было понемногу и тех, и других. Тесто тоже может быть разным, но общие места есть.

• Мука
• Дрожжи
• Растительное масло
• Молоко
• Яйца
• Сливочное масло
• Соль
• Сахар

Для начинки берите то, что вам нужно. Это могут быть грибы, капуста, мясной фарш, рыба. Для сладкой выпечки — повидло, сухофрукты, консервированные или свежие фрукты, орехи с медом и так далее.

Закуски

• Колбаса и прочие мясные деликатесы
• Сыр
• Оливки
• Орехи (в сырную тарелку)
• Мед (тоже к сыру)
• Красная рыба или икра на бутерброды. Шпроты тоже вариант.
• Соленья
• Хлеб (лучше взять несколько видов, чтобы всем угодить)
• Сливочное масло для бутербродов
• Паштеты
• Свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, зелень
• Креветки
• Селедка (к ней лук, уксус и яблочко) или копченая скумбрия

Кстати, отличным вариантом закуски могут стать маленькие корзиночки-тарталетки из песочного несладкого теста с начинкой на ваш вкус. Например, со сливочным сыром и рыбой.

Салаты

Определитесь с тем, какие салаты хотите видеть на праздничном столе и в зависимости от этого пополняйте список. Скорее всего, без «оливье» и винегрета и тут не обойдется.

• Картофель
• Свекла
• Зеленый горошек
• Морковь
• Маринованные огурцы
• Вареная колбаса
• Майонез
• Растительное масло
• Яйца
• Зелень
• Лук

Десерт

• Фрукты
• Конфеты
• Печенье
• Мармелад
• Пирожные

Напитки

• Газировка и минеральная вода
• Соки
• Чай, кофе
• Спиртное на ваш выбор

Важные мелочи

Проследите за тем, чтобы в доме были сахар, соль и перец, горчица и салфетки. Не забудьте про молоко или сливки к кофе.

 

Читайте также:

Рождество Христово: когда отмечают, история и традиции праздника.