По словам доцента кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Росбиотеха Романа Кандрокова, тритикале — один из нетрадиционных видов растительного сырья, имеющий перспективы с точки зрения производства пищевых добавок и расширения ассортимента продуктов здорового питания. Так, тритикале содержит больше белка, биологически активных веществ, витаминов и незаменимых аминокислот, чем рожь и пшеница.
При этом, по данным ВЦИОМ, макароны входят в список наиболее популярных продуктов у россиян. Поэтому более полезной альтернативой классическим изделиям из пшеницы и ржи могут стать именно макароны из муки тритикале, отметили специалисты вуза. По их мнению, новую технологию производства муки можно внедрить на любых фермерских хозяйствах или мукомольных заводах, сообщает телеканал «360» со ссылкой на Lenta.ru.
Читайте также: диетолог назвала главные признаки качественных макарон.
ФК «Краснодар» 2 ноября в матче 14-го тура Российской премьер-лиги дома выиграл у «Спартака» и…
Перед пунктами ручного досмотра со стороны Тамани и Керчи образовалась пробка. По информации на 18:00…
В Гидрометцентре считают, что на юге России в ноябре выпадет недостаточно осадков, из-за этого сократится…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев пригласил жителей и гостей региона принять участие в акции «Ночь…
Первый в Краснодарском крае креативный кластер появится в краевом центре на улице Товарной. Для творческих…
Детский сад №12, построенный в 1961 году, отремонтируют по нацпроекту «Семья». В здании проведут ремонт…