Шпроты: чем полезны и кому нельзя

Традиционный пункт практически любого праздничного меню — бутерброды со шпротами. Кто такие шпроты, чем полезны и точно ли именно они выступают в роли украшения вашего бутерброда? Давайте разбираться.

Изначально в банке с надписью «шпроты» были именно балтийские шпроты, рыбешки из семейства сельдевых. Позднее в консервы «Шпроты в масле» стали отправляться и другие представители славного семейства: килька, салака, хамса, беломорская и мелкая атлантическая сельдь. В принципе, на вкус это не слишком повлияло — во-первых, рыбы все-таки родственные, а во-вторых, за вкус по большей части отвечают копчение и «заплывы» в масле.

Как готовят шпроты? Рыбу чистят, промывают, ненадолго отправляют в раствор соли, снова промывают и отправляют в коптильную печь. Прокоптился — добро пожаловать в масло. Банки, плотно набитые шпротами, закупоривают и отправляют в магазины. Просто, как все гениальное. Но насколько полезно?

Польза шпрот

В контексте консервов вообще можно говорить лишь об условной пользе, а шпроты, вдобавок ко всему, еще и копченые. Однако рыба никогда не бывает полностью бесполезной. Как минимум, легкоусвояемый белок, витамины группы В, Е, А и D, омега-3, кальций, фосфор, железо, магний и йод вы получите. Конечно, все эти витамины и микроэлементы можно было с большей пользой для организма добыть из приготовленной на пару сельди, но она на вкус совсем не такая праздничная.

Витамины группы В необходимы для регуляции многих процессов в организме, а также для нормальной работы нервной системы. Омега-3 нужна для поддержания здоровья сосудов и предупреждения образования тромбов. Железо служит для профилактики анемии, йод нормализует работу щитовидной железы, а витамин D, фосфор и кальций необходимы для прочности костей и зубов.

Витамин А помогает поддерживать остроту зрения, а витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, защищает клетки от повреждения свободными радикалами, снижает воспалительные процессы в организме и служит для профилактики многих заболеваний.

Но повторим, несмотря на наличие в шпротах полезных веществ, назвать их продуктом для оздоровления нельзя.

Вред и противопоказания

Об очевидном скажем сразу, чтобы больше к этому не возвращаться: на шпроты, как и на любую другую рыбу или морепродукты может возникнуть сильная аллергическая реакция. А теперь переходим к интересному.

Основной этап приготовления этого продукта — копчение. В процессе копчения образуются соединения, обладающие канцерогенными свойствами. Кроме потенциальной опасности развития раковых опухолей, копченые продукты наносят вред желудочно-кишечному тракту. Если есть проблемы со стороны ЖКТ (язвы, гастриты, колиты или панкреатит) шпроты вам противопоказаны. Также стоит помнить, что в этих консервах много соли. Избыток соли вреден для людей с гипертонией, патологиями почек и печени, а также людей, склонных к образованию отеков. Кроме того, продукты с высоким содержанием соли не стоит есть тем, кто страдает заболеваниями суставов.

А еще шпроты калорийные. В 100 г продукта содержится 363 ккал, а если вспомнить, что шпроты обычно попадают в организм в компании хлеба и огромного количества масла, калорийность еще и подрастет. Таким образом, если имеются проблемы с лишним весом, от шпрот лучше отказаться.

 

Читайте также:

Селедка: чем полезна и кому нельзя.