Шоколад влияет на настроение. Правда или вымысел?

Для других сортов шоколада такие связи не обнаружились. Речь идет о статистической зависимости, поэтому нельзя сказать, что шоколад заменяет антидепрессанты. Но возможно, он может повлиять на настроение.

В этом продукте есть вещества, которые могут повлиять на здоровье человека, в том числе флавоноиды катехин и эпикатехин. Они полезны для сердца и сосудов, благотворно влияют на работу иммунной системы, усиливают мозговую активность и улучшают настроение.

Но содержание флавоноидов в разных сортах какао сильно различается. Количество этих веществ может уменьшиться из-за ферментации и обжарки. Польза шоколада для мозга и сосудов неоднозначна.

В какао-бобах содержатся и другие вещества, которые могут повлиять на эмоциональное состояние человека, — аминокислоты триптофан и тирозин. Из них вырабатываются серотонин и дофамин. Повышение уровня серотонина в мозге улучшает настроение. А дофамин вызывает чувство предвкушения удовольствия и побуждает людей делать что-то потенциально приятное.

Но чтобы поучаствовать в производстве серотонина и дофамина, аминокислоты из шоколада должны попасть в мозг, а с этим есть проблема, поэтому считать шоколад источником серотонина и дофамина нельзя.

Но он может влиять на настроение опосредованно. Ученые считают шоколад так называемой аппетитной едой, вкус и аромат которой стимулирует в мозге выработку эндорфинов. Питательность продукта не играет большой роли, иначе и молочный, и белый шоколад пользовались бы одинаковой популярностью.

На мозговую активность может влиять один только запах или вид шоколада. Важно и «правильное» сочетание жиров и углеводов. Жирно-сладкая пища нравится людям больше, чем та, что богата только жирами или углеводами, сообщает ТАСС.

Читайте также: Сладкая смерть: сколько шоколада нужно съесть, чтобы умереть.