Салат «Биг мак»: полезный бургер в салате

Съесть бургер и не ругать себя за это — перед вами не новая часть фильма «Миссия невыполнима», а новый вызов для тех, кому не лень стоять у плиты.

Все знают, из чего делают бургеры. В базовую комплектацию входят разрезанная пополам булка, мясная котлетка, овощи, сыр и соус. А вообще можно добавлять, что душа пожелает — зайдите в любую бургерную или ресторан быстрого питания и убедитесь. Из всего перечисленного самыми калорийными ингредиентами будут жирный соус и булка. А значит, что-то придется исключить, а что-то — адаптировать. Итак, начинается сеанс черной магии с полным разоблачением: превращаем порося в карася, то есть вредный бургер во вполне приемлемый для худеющих салатик.

Ингредиенты для салата «Биг мак»

Чтобы понять, какие ингредиенты нам понадобятся, вспоминаем ту самую рекламу и надоедливую песенку: «Две мясных котлеты-гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук…» Ну а булку мы не будем.

200 г фарша;
листовой салат;
небольшая луковица;
50 г сыра. Тут нюанс: можно взять любой твердый и натереть, а можно чуть-чуть свернуть с диеты не туда и положить разрезанные ломтики плавленого сыра. Мы лучше натрем.
три маленьких маринованных огурчика;
небольшой помидор;
соль, перец, паприка, растительное масло для жарки.

Для соуса:

2 столовые ложки нежирной сметаны или натурального йогурта;
чайная ложечка горчицы.

Если бургер вам не мил без кетчупа, можете взять еще столовую ложку качественной томатной пасты.

Как готовить салат «Биг мак»

Начнем с соуса. Сметану или йогурт смешайте с горчицей (если очень хочется, положите томатную пасту), пробейте блендером, подсолите и поперчите. Пока отставьте в сторонку.

Листовой салат режем или рвем руками, кладем в миску. Помидор нарезаем тонкими кружочками и еще пополам. Маринованные огурчики тоже режем кусочками.

Очищенную луковку нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистости на сковородке с растительным маслом. Кстати, с луком тоже есть варианты: некоторые не обжаривают, а маринуют. Если вам милее такой способ, рассказываем, как это сделать. Те же полукольца кладем в отдельную миску, добавляем столовую ложку уксуса и по чайной ложечке сахара и соли. Заливаем кипятком, перемешиваем и оставляем на полчаса. Готовый лук отправляем к овощам.

Теперь на сковородке с маслом обжариваем до готовности фарш. Фарш можно использовать любой. В процессе солим, перчим и добавляем ваши любимые специи. Следите, чтобы фарш не превратился в одну цельную котлету — все-таки салат готовим.

Пока фарш доходит до нужной кондиции, подготовьте сыр. Если твердый — натрите, если плавленый — разрежьте или разорвите на удобные для поедания кусочки.

Готовый фарш немного остудите и добавьте к овощам. Залейте все соусом, перемешайте, потом добавьте сыр. Если он тертый — перемешайте еще раз, если плавленый — оставьте сверху.

Салат со вкусом бургера готов. Наслаждайтесь, и пусть совесть вас не мучает.