Сахарозаменители: чем полезны и кому могут навредить?

Разговоры и споры о пользе и вреде сахарозаменителей ведутся с момента начала их применения и не заканчиваются до сих пор.

Считается, что сахарозаменители помогают, если не сбросить, то контролировать вес, снижают риск ожирения, развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. При этом сахарозаменителям приписывают скрытые коварные свойства, но их же преподносят как диетический продукт и безопасную альтернативу сахару.

Губит не сахар, а его количество

Если быть точным в определениях, вреден не сахар, а пагубное пристрастие к сладкому.

Злоупотребление сахаром и приводит к трудноизлечимым болезням. Поэтому люди прибегают к помощи сахарозаменителей и подсластителей, чтобы уменьшить объем сахара и калорий в рационе. Но не меняя предпочтений в питании, невозможно решить проблему, просто заменив одно сладкое на другое.

Так, например, натуральный сахарозаменитель фруктоза повышает риск возникновения сердечно-сосудистых патологий. А синтетические сахарозаменители могут оказывать слабительное действие. Все зависит от количества употребляемого продукта.

Мифы и реальность о пользе и вреде сахарозаменителей

Отсутствие вреда — уже польза, а прямой пользы от синтетических сахарозаменителей не выявлено. Это не витамины, не микроэлементы, не белки и не углеводы. Но и слухи об их вредоносности не обоснованы и не подтверждены научными исследованиями.

Доказательств того, что сахарозаменители вызывают у человека онкологические заболевания отсутствуют. По мнению экспертов из Британской медицинской Ассоциации по борьбе с раком, искусственные подсластители безопасны для людей.

Но доказано, что сахарозаменители могут стимулировать аппетит и менять вкусовые привычки. После подслащенной пищи люди порой отказываются от фруктов и овощей.

Осторожность не вредит

Если у человека диабет, нарушение обмена веществ или аллергия на какие-либо пищевые продукты, то перед тем, как ввести в рацион сахарозаменители, лучше проконсультироваться с наблюдающим врачом. Даже сертифицированные подсластители могут навредить, пусть и в редких случаях. Рисковать здоровьем не стоит.

Наиболее известные сахарозаменители на растительной основе:

Стевия

Производится из экстракта одноименного растения и более чем в 200 раз слаще обычного сахара. То есть вместо одной чайной ложки в привычную порцию кофе или чая понадобится несколько кристалликов или одна гранула.

Из минусов этого подсластителя — специфический привкус. К легким «травяным» ноткам многие привыкают. Те, кому это свойство стевии не по вкусу, выбирают другие препараты.

Сорбит

Эта разновидность углеводов содержится в различных ягодах и фруктах и относится к сахарным спиртам. Он в два раза менее калориен, чем сахар, а слаще его на 60%. Сорбит почти не повышает уровень глюкозы в крови и не разрушает зубную эмаль.

Из побочных эффектов — способность у некоторых людей вызывать метеоризм и диарею.

Наиболее известные искусственные заменители сахара:

Аспартам

Самый распространенный и популярный подсластитель во всем мире. Возможно, именно поэтому аспартам окружен наибольшим количеством противоречивых слухов. При минимальной калорийности он в 180-200 раз слаще сахара.

Аспартам противопоказан людям, подверженным фенилкетонурии — редкому нарушению обмена веществ.

Адвантам

Слаще сахара в 20 тысяч раз. Допустимая суточная доза употребления — до 32,8 мг на килограмм веса. При высоких температурах, адвантам не распадается, поэтому используется даже выпечке и других кондитерских целях.

Сахарин

Легендарный сахарозаменитель. Одним из первых получивший широкое применение. Более чем в 500 раз слаще сахара и не содержащий калорий. Его безопасная доза — 15 мг на 1 кг веса в день.

Сахарин относится к сульфаниламидам, способным вызывать аллергические реакции. Если у вас есть аллергия на этот класс соединений, от сахарина лучше отказаться.

Сукралоза

Слаще сахара в 600 раз и не содержит калорий. Так же, как адвантам подходит для выпечки. До 5 мг на 1 кг массы тела в день — безопасная доза сукралоза.

Проводятся исследования, в ходе которых уже выяснено, что сукралоза может снижать чувствительность к инсулину. Пока ученые выясняют возможные последствия этого механизма, людям, для которых инсулин жизненно важный препарат, с применением сукралозы стоит повременить.

Важно знать

Сахарозаменители могут продаваться в аптеках и магазинах под коммерческими названиями, поэтому важно обращать внимание на состав продукта. Именно в нем есть указание на содержание того или иного вещества, из которого сделан подсластитель.

Следует помнить, что сахарозаменители безопасны только если они прошли проверку в государственных санитарных органах и при употреблении в соответствии с дозировкой, указанной в инструкции к применению. Не больше того количества, что указано на этикетке!