С фильтром по жизни: ученые выяснили самый полезный способ варки кофе

Исследователи проанализировали данные о 509 тыс. жителей Норвегии в возрасте от 20 до 79 лет. Данные были взяты за период с 1985 по 2003 годы. Участники исследования регулярно отчитывались о своем питании, в частности, о том, сколько кофе они пьют и как его варят, а также — используют они фильтр или нет.

За время, пока продолжалось исследование, более 46 тыс. человек по разным причинам скончались, из них более 12 тыс. умерли из-за различных сердечно-сосудистых болезней. При этом анализ собранной информации показал, что привычка пить кофе не является вредной, но все зависит от способа варки напитка.

Как оказалось, кофе важно в процессе варки фильтровать. По сравнению с полным отсутствием кофе в рационе, употребление фильтрованного напитка связано с 15% снижением риска ранней смерти по любым причинам, 12% снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и 20% — у женщин.

Как полагают ученые, фильтр помогает очистить напиток от субстанций, повышающих уровень холестерина в крови. В чашке нефильтрованного кофе концентрация таких веществ примерно в 30 раз выше, чем в чашке фильтрованного напитка.

Профессор Даг Телле, ведущий автор исследования, посоветовал людям, у которых повышен холестерин, отказаться от нефильтрованного кофе, включая приготовленный в кофеварке или турке.

«Всем остальным можно с чистой совестью продолжать пить тот кофе, к которому они привыкли, но лучше все же отдавать предпочтение фильтрованному напитку», — цитирует Телле health.mail.ru.

Читайте также: вместо чая и кофе — названы 3 напитка для борьбы с усталостью.