Рыжиковое масло: чем полезно и кому нельзя
Встретив в магазине бутылочку с надписью «рыжиковое масло», можно предположить, что его выдавили из гриба рыжика. Однако это не так. Из чего на самом деле готовят рыжиковое масло, и чем оно полезно?
Рыжиковое масло получают из семян рыжика посевного, и это растение семейства крестоцветные. К этому же семейству относятся капуста, горчица, редька и многие другие. Рыжики цветут бледно-желтыми или золотистыми цветками, за них они и получили свое название. Кстати, на латыни растение называется camelina sativa, потому иногда рыжиковое масло называют маслом камелины. А еще за вкус, немного схожий с кунжутом маслом, его могут называть немецким сезамом.
В России до 50-х годов XX века это масло было очень популярно, но постепенно его вытеснило подсолнечное, и теперь рыжиковое масло воспринимается многими как экзотика. Но все новое — это хорошо забытое старое. Рыжиковое масло сегодня широко используют не только в кулинарии, но и в косметологии, народной медицине и производстве лакокрасочных изделий. Чем полезно рыжиковое масло?
Польза рыжикового масла
Главная ценность рыжикового масла — в высокой концентрации витамина Е (в столовой ложке вы найдете суточную дозу) и ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Также в нем много витамина А, D, F, магния, кальция, фосфора, железа, калия и магния. По содержанию омега-3 рыжиковое мало лидирует среди растительных масел, уступая только льняному. А по содержанию магния и витамина А рыжиковое — чемпион среди растительных масел.
Калорийность масла составляет 897 ккал на 100 г, в подсолнечном, напомним, — 884 ккал на 100 г.
Фото freepik.com
Благодаря богатому составу, рыжиковое масло нормализует работу нервной системы, повышает иммунитет и снижает воспаления. Высокое содержание витамина К благотворно влияет на свертываемость крови, магний и калий полезны для сердечно-сосудистой системы, способствуют нормализации давления, снятию отеков и укреплению стенок сосудов. Также рыжиковое масло положительно воздействует на липидный состав крови, снижая риск развития атеросклероза, инфарктов и инсультов. Антиоксиданты в составе рыжикового масла способствуют защите клеток от воздействия свободных радикалов и служат для профилактики многих заболеваний, в том числе онкологических.
Рыжиковое масло обладает бактерицидными и ранозаживляющими свойствами и положительно влияет на состояние слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Оно служит для профилактики язвы желудка, гастритов и колитов. Также оно очень полезно для печени и желчевыводящих путей — за это отвечают линолевая кислота и фосфолипиды.
В народной медицине рыжиковое масло применяют для лечения воспалительных процессов в суставах, а также как глистогонное.
Вред и противопоказания
Рыжиковое масло может вызвать аллергию, как и любой другой продукт. Если нет индивидуальной непереносимости, рыжиковое масло в умеренных количествах здоровому человеку вреда не нанесет. Противопоказано употреблять рыжиковое масло людям с обострением холецистита или панкреатита. С осторожностью к этому маслу нужно относиться людям, страдающим ожирением.
Детям до пяти лет рыжиковое масло противопоказано.
Читайте также:
Все о миндальном масле: чем полезно и кому нельзя.
