Рецепт самого вкусного мяса для настоящего защитника Отечества

Так сложилось, что День защитника Отечества неофициально считается мужским праздником. Это повод порадовать мужчин не только приятными подарками и повышенным вниманием, но и праздничными блюдами.

Пирог, торт, салаты — это очень хорошо. Но традиционно мужским блюдом считается мясо. Лучший вариант — шашлык оставим для 8 марта. Все равно мы — женщины «ничего не понимаем» в приготовлении настоящего шашлыка. Да и погода в феврале не для пикника. Поэтому приготовим для нашей сильной половины то, в чем сильны — мясо по-генеральски. Это блюдо по достоинству оценят и настоящие полковники, и рядовые, и даже невоеннообязанные.

Мясо по-генеральски

Нам понадобятся:

• Мякоть свинины — 400-500 г
• Сыр — 120 г
• Лук репчатый — 1 шт. (70-100 г)
• Помидоры — 2 шт. (120 г)
• Майонез — 30 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Зелень петрушки — 3-4 веточки
• Соль, перец — по вкусу

Несекретные секреты

Для этого блюда лучше всего выбрать шейную часть свинины. Жир срезать не нужно. В процессе запекания он удержит влагу и мясо будет сочным.

Вместе с мясом можно запечь картофель или любые овощи: морковь, болгарский перец, баклажаны и другие.

Сыр лучше выбрать твердых сортов, а майонез жирностью 50%.

Запекать мясо можно на противне, но лучше в керамической или металлической форме с бортиками.

Как готовить

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать большими кусками толщиной около 2 см. Каждый ломоть отбить молоточком, посолить, поперчить, выдавить через пресс чеснок, добавить по вкусу специи и все это втереть в мясную мякоть.

Форму для запекания или противень смазать небольшим количеством подсолнечного масла и уложить в один слой отбивные.

Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами и посыпать им мясо. Поверх лука нанести майонез, поверх майонеза — тонко нарезанные дольки помидора.

Форму накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке. Через 40 минут достать форму, снять фольгу, нанести поверх нашего блюда майонезную сетку, засыпать натертым на крупной терке сыром и вновь отправить в духовку минут на десять, пока сыр полностью не расплавится.

Готовое мясо по-генеральски можно подавать к столу прямо в форме, в которой оно готовилось, а можно разложить по тарелкам. Если успеете — украсьте блюдо зеленью.

 

Читайте также:

Простой рецепт ленивого хачапури дома на сковородке.