По разным причинам некоторые любят необработанные продукты — одним нравится вкус, другие считают, что не приготовленное полезней. Тут, как и всюду, много тонкостей.
Приводим список продуктов, потенциально вредных в сыром виде.
Людям, у которых проблемы с пищеварением (язва, гастрит, недостаточная выработка ферментов печени и поджелудочной железы) лучше воздержаться от сырого мяса. Сырое мясо требует для своего усвоения такого количества сильных ферментов, которого по эволюционным причинам у людей нет. Тысячелетия готовки и поедания растительности сделали свое дело.
По количеству питательных соединений и пищевой ценности сырое мясо ненамного выигрывает перед тем же мясом, но вареным, тушеным или грамотно поджаренным.
Сырым употреблять картофель нельзя, если он не с вашей собственной делянки. Все дело в том, что покупной картофель часто сохраняет следы веществ, которыми растения обрабатывают против вредителей. Если эти вещества попадают в пищеварительный тракт, человек реагирует на них не как насекомое (смертью), но тошнота, головная боль и упадок сил наверняка проявятся.
Конечно, к моменту сбора урожая яды почти полностью сходят с растения, но на всякий случай не искушайте судьбу. Помойте клубни и обработайте их термически — так угроза будет ликвидирована.
В свежих яйцах, даже с неповрежденной скорлупой, может содержаться сальмонелла. Сальмонеллез — серьезное инфекционное заболевание, которое может привести даже к летальному финалу.
По статистике американского Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными препаратами FDA, 79000 случаев инфицирования пищеварительной системы в год происходят в результате заражения сальмонеллой при употреблении сырых яиц. Из этих 79000 случаев в среднем 30 — смертельные.
Сырая мука чаще всего содержит немного грязи и фекалий насекомых и животных. В элеваторах, даже самых чистых, зерно может получать подобные вредные примеси. При переработке злаков в муку все эти нечистоты никуда не пропадают. Лучший способ нейтрализовать токсичные вещества — высокие температуры. Поэтому в ходе приготовления теста для пирога воздержитесь пробовать сладкое жидкое тесто.
Сообщение о возгорании в СОТ «Пищевик» поступило диспетчеру Анапского пожарно-спасательного гарнизона 31 июля в 14:19.…
Авария с участием трех автомобилей произошла 30 июля около 23:00 на улице Красной в районе…
По данным аналитиков федерального девелопера DOGMA, на первичном рынке Краснодара сейчас есть 29,7 тыс. квартир…
Фигурантом уголовного дела стал бывший советник мэра Сочи Родиона Пищура. «Ведется следствие. Администрацией города Сочи…
Предполагается, что это поможет сократить число нарушений правил дорожного движения. ФКУ «Черноморье» вывело на электронные…
Самое глупое, что может сделать лето — это закончиться, но, увы, именно это оно вот-вот…