Букет напитка дополняют легкие пряные и медовые оттенки, а его цвет напоминает золото высшей пробы. «Мускат белый красного камня» — так назвал свой продукт главный винодел крымской «Массандры» Александр Яковенко. Он презентует его с особым волнением — вместе с крепленным хересом напиток войдет в эксклюзивную коллекцию «Крымского моста».
На соседнем заводе делают игристое вино. Для того чтобы получить бренд «Крымского моста», каждая бутылка с будущим напитком должна пройти выдержку, заморозку, и ремюаж — избавление от осадков. Сейчас игристое вино хранится в подвале на специальных станках — пюпитрах. На них технологам проще медленно поворачивать каждую бутылку, чтобы осадок оставался на пробке.
«Вино отправится на другую технологическую операцию, которая называется дегоржаж — это удаление осадка из бутылки. И тогда мы уже получим готовый продукт. Ликер дозируется в зависимости от требуемой марки, закупоривается корковой пробкой, и получается уже готовый продукт», — отметила начальник цеха завода «Новый свет» Республики Крым Татьяна Калиевская.
Серьезно подошли к проекту и на другом берегу Керченского пролива. Свои уникальные образцы «Крымского моста» на Кубани готовят сразу три винодельни: в Старотитаровской в исторической коллекции отметится купаж трех сортов белого винограда — шардоне, рислинг и мюллер-тургау. Они уже доказали свою стойкость и выдержку. В дубовых бочках и в резервуарах из нержавеющей стали они пробыли чуть больше года.
«Вино находится на бутылочной выдержке. Оно разлито в бутылку и хранится уже три года. Вино станет коллекционным и будет готово к своему дальнейшему пути. Такие напитки мы дегустируем как минимум раз в три месяца. Дегустация нужна для того, чтобы понять, как вино развивается, как оно себя чувствует», — сказала директор по производству завод «Кубань-вино» Ванда Ботнарь.
На винодельне «Саук-Дере» вино с 2015 года находилось в дубовых бочках. Теперь его спрятали в подземных тоннелях. А на Таманском полуострове для временного хранения напитка выбрали бочки из кавказского и французского дуба. В них саперави и каберне-совиньон хранились на протяжении года.
«Созревание вина в бочке закончено, и сейчас идет его раскачка в нержавеющую емкость. После раскачки вина из бочек будет небольшой отдых, может быть, две-три недели. После этого произойдет купажирование каберне с саперави», — рассказал винодел завода «Фанагория» Роман Ткачук.
Каждая компания выпустит по 19 тыс. бутылок. Эта цифра совпадает с протяженностью Крымского моста — 19 км. Сейчас для винной коллекции разрабатывают специальную этикетку, которая отразит общую тему проекта — объединение двух берегов. А продавать исторические купажи начнут уже в конце года.
На железнодорожной части Крымского моста уже уложили 15 из 38 км рельсов и шпал. Рабочие двигаются из Тамани в Керчь и применяют так называемую бесстывокую технологию. Это значит, что будущие пассажиры во время прохода состава по путепроводу не услышат характерного стука колес. Кроме того, уже уложили 22 из 90 куб. м щебня. Погрузили все сваи, сформировали 307 ж/д опор, собрали 95% пролетных строений. Наполовину готовы и деформационные швы. Они обеспечат безопасность при резкой смене температур или сейсмических подвижках металлоконструкций.
Рельсы способны выдерживать температурный диапазон от -27 до +57 °С. Открыть движение составов по Крымскому мосту длинной в 19 км планируют уже к декабрю. Пропуская способность этой ветки железной дороги составит 47 пар поездов в сутки.
Авторы: Вероника Веретенникова
В ночь на 17 мая пресечен ряд попыток атаковать объекты на территории РФ с применением…
Несовершеннолетние избили участника СВО вечером 13 мая в одном из паков станицы Челбасской. По данным…
Аварийное отключение горячего водоснабжения в Центральном округе произошло вечером 16 мая. Ночь без горячей воды…
После завершения сигнала тревоги утром 17 мая общественный транспорт города начал выходить на маршруты. Об…
Утром 17 мая украинские дроны атаковали гражданскую инфраструктуру в Туапсе. В атаке участвовало два беспилотника.…
Атака произошла 17 мая после 3:00. Силы ПВО подавили более 10 беспилотников. "Сегодня ночью киевский…