Пять мифов о кофе без кофеина и цикории

Кофе — напиток, c которого начинают свой день миллионы людей. Всем известно, что кофе утренний — бодрит. Впрочем, как и дневной и вечерний.

Кофе дает заряд бодрости, энергии, поднимает настроение. Кроме того, употребление кофе — это целый образ жизни. И вдруг, выясняется, что по каким-либо причинам кофе вам противопоказан. Не сам по себе напиток, а кофеин содержащийся в нем. Как теперь жить? Как справиться с синдромом отмены? Чем заменить неповторимый вкус и сложившийся ритуал?

Врачи рекомендуют перейти на бескофеиновые сорта или употреблять вместо кофе  цикорий. Друзья и знакомые относятся к этим советам скептически, да вы и сами находитесь в предубеждении к «суррогатам», считая, что кофе без кофеина «не тот». И ошибаетесь, находясь под влиянием стереотипов и мифов.

Миф первый: в кофе без кофеина, кофеина нет

Большая часть этого бодрящего вещества, действительно удаляется в процессе  декофеинизации. Именно поэтому безкофеиновый кофе в профессиональной среде и дорогих кофейнях называют декаф. Но некоторая часть кофеина остается.

В разных сортах — от одного до трех процентах. Этого достаточно, что бы почувствовать характерную горчинку и не пренебрегать рекомендациями докторов.

Миф второй: кофе без кофеина бесполезный напиток

Безусловно самое полезное вещество, содержащееся в кофе — кофеин. Но оно же  — диалектика — и самое вредное.

И именно для вас кофеин сейчас — главный враг. Так считают врачи и вы сами это понимаете. Но после избавления кофе от этого алкалоида в нем остается большая часть  антиоксидантов и полифенолов, хлорогеновые кислоты, а также полезные минералы.

Миф третий: кофе без кофеина — сплошная химия

Существует устойчивое мнение, что безкофеиновый кофе вреден для здоровья. Это заблуждение уходит корнями в те времена, когда кофеин удаляли из кофейных зерен при помощи растворителей на основе бензола.

Сейчас (и уже очень давно) применяются совершенно другие безопасные методы. Самые распространенные способы производства декафа — с помощью углекислого газа или с помощью воды.  Их безвредность признана организациями здравоохранения.

Миф четвертый: кофе без кофеина невкусный

Здесь, как говориться, о вкусах не спорят. Нужно просто иметь в виду, что кофеин запаха и цвета не имеет и не влияет на общую крепость кофе. А на вкус — действительно горький. Поэтому горчинка в декафе будет менее выраженной.

Но многие кофеманы, которым не обязательно придерживаться бескофеинового образа жизни, даже находят в этом свою прелесть.

Миф пятый: цикорий — дешевый аналог кофе

Нет! Это абсолютно самостоятельный напиток, хотя цветом, вкусом и способами приготовления напоминает кофе.

Хороший цикорий обладает собственными уникальными вкусом и ароматом — немного сладковатым с легкой горчинкой. Мало того — качественный цикорий не может стоить дешево. Цена на него сопоставима с ценою на натуральный кофе. А порой и повыше, чем на массовые  «демократичные» сорта кофе.

Цикорий, так же как кофе без кофеина не повышает артериальное давление, не оказывает негативного влияния на сердце и сосуды, не возбуждает нервную систему и не вызывает бессонницу.

Если вам невольно нужно отказаться от кофе, ничего страшного. Экспериментируя со способами приготовления декафа или цикория, вы обязательно найдете гармонию.

Другого выбора просто нет.

 

Читать также:

Что такое цикорий, как он влияет на давление и сон