Фото bonviveur.es
Да, сальморехо тоже холодный. Более того, он еще и томатный, как и гаспачо. Но на этом сходство и заканчивается. Сальморехо вы вряд ли будете есть с хлебом, ведь хлеб в нем уже есть — суп загущают кусочками подсушенного или просто черствого хлеба. Если в детстве вы любили крошить хлеб в суп, сальморехо вам точно понравится. А еще в этот суп, в отличие от гаспачо, как правило, не добавляют огурцы (исключения бывают, конечно, но редко), а для обогащения вкуса используют только чеснок (в гаспачо, как вы помните, ингредиентов больше).
При подаче сальморехо в тарелку можно покрошить сваренные вкрутую яйца и украсить все хамоном, но это уже опционально. И последняя «фишка» сальморехо — иногда его используют как соус. Гаспачо на такой подвиг, как известно, не готов. Вот такой интересный супчик мы сегодня и приготовим.
Ингредиенты для супа сальморехо
Чтобы в компании из четырех человек каждому досталось по тарелочке вкусного холодного супа, вам потребуется не очень много продуктов. Более того, это как раз те продукты, которые есть практически в любом магазине:
Как приготовить суп сальморехо
На самом деле все очень просто и много времени вам не потребуется. Если коротко, то весь процесс приготовления сводится к тому, что нужно все измельчить и смешать.
Для начала нужно ободрать помидоры. Для этого сделайте крестообразные надрезы на кожице и опустите помидоры на 30 секунд в кипяток. Остудите и снимите кожицу. А теперь либо измельчите помидоры с солью в блендере, либо, для пущей аутентичности, перетрите их в ступке с помощью пестика. В томатное пюре добавьте кусочки хлеба и оставьте разбухать. Когда хлеб пропитается, добавьте чеснок и снова пробейте блендером. Продолжая взбивать, вливайте масло. Блендер не выключайте, пока консистенция не станет нежной и однородной. Теперь можно убрать суп в холодильник и позаботиться о добавках.
Сварите яйца и мелко нарежьте, приготовьте гренки (на сей раз из свежего багета) и, если есть мелко нарежьте хамон. В принципе, сгодится любое сыровяленое мясо.
Остывший супчик разлейте по тарелочкам, посыпьте нарезанным яйцом, украсьте вяленым мясом и подавайте с гренками. Помните: яйцо, мясо и даже гренки тут опциональны. Особенно гренки — с учетом всего хлеба, который вы уже добавили в суп.
«Ростелеком» организовал доступ к оптическому интернету в горном поселке Мезмай. С этой целью технические специалисты…
Смертельная авария произошла 15 июля в 21:30 на 28 км трассы «Выселки — Кирпильская». По…
Жители нескольких улиц города-героя, в частности им. Мурата Ахеджака, жалуются на многодневное отсутствие воды. Новый…
Аномально теплая и сухая погода в регионе установилась с начала июля. Экстремальные температуры воздуха сохранятся…
ДТП произошло 15 июля около 11:00 на трассе «Краснодар — Ейск» в Каневском районе. По…
Экспедицию проводят члены поискового движения России и Ассоциация поисковых отрядов «Кубаньпоиск». В числе участников 18…