Простой и вкусный рецепт тыквенного пирога с корицей

Несмотря на то, что тыкву принято считать овощем, это все-таки ягода. С ботанической точки зрения. А овощ она, потому, что редко используется в десертах. Ее тушат, запекают, делают на ее основе крем-суп или супер витаминный сок. Ну, а мы разрушим стереотипы.

Испечем пирог. Можно называть его кексом. На вкус это не повлияет. А уж вкус будет просто волшебным. Полетели на кухню!

Тыквенный пирог с корицей «Проще не бывает»

Тесто для этого рецепта готовится быстро. Смешаем жидкие ингредиенты. Добавим сухие. Вымешаем не прилагая особых усилий и отправим в печь. Выпекается наш пирог тоже недолго. На все про все у нас уйдет не больше часа. И еще минуты три, чтобы пирог украсить.

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква очищенная от кожуры и освобожденная от семечек — 250-300 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г (Можно чуть больше. Меньше не стоит)
• Растительное масло рафинированное — 100 мл
• Мука — 200 г
• Корица — 1, 5–2 ч. л. (Можно больше. Это основа вкуса! )
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (или ½ ч. . соды, гашеной уксусом)
• Соль — щепотка для усиления вкуса
• Дополнительно (на выбор и по желанию) — горсть любых орехов, изюма, или сухофруктов

Как готовим:

Тыкву натираем на мелкой терке. Можно и на крупной. Тогда текстура пирога будет более выраженная. Муку просеиваем. Орехи измельчаем любым удобным способом. Яйца моем. Отмеряем и подготавливаем все остальные ингредиенты.

В глубокой емкости смешиваем сахар, растительное масло, щепотку соли и вбиваем яйца. Все это дело взбиваем венчиком или блендером на малых оборотах. Взбиваем совсем не долго. Нам нужно чтобы все продукты просто соединилось друг с другом.

Теперь в эту жидкую смесь вводим натертую тыкву. Перемешиваем. Постепенно всыпаем муку с разрыхлителем, корицей и орехами. Если решили добавить изюм, то и с изюмом. Снова мешаем ложкой или лопаткой.

Фото Софии Бибиковой, «Кубань 24»

Консистенция теста должна получиться чуть более густой, чем на оладьи и не стекать, а медленно сползать с ложки.

Разогреваем духовку до 180°C. Форму для выпечки смазываем маслом или застилаем пергаментом. Силиконовые формы в этой процедуре не нуждаются. Кстати, мы могли бы испечь не пирог, а небольшие кексы, распределив тесто по формочкам — особой разницы не будет. Но раз решили делать пирог — делаем пирог.

Ложкой или лопаткой перекладываем тесто в форму. Разравниваем. Отправляем в подготовленную духовку и выпекаем 35 — 40 минут.

Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Втыкаем наш инструмент в середину пирога. Вытаскиваем и убеждаемся, что он сухой и не липкий. Это значит — наш пирог готов. Достаем его из духовки, но сразу из формы не вынимаем. Пусть он постоит 10–15 минут. Затем перекладываем его на блюдо и даем остыть полностью. После этого присыпаем сахарной пудрой, хотя это и не обязательно.

Несекретные секреты:

Тыква «любит» не только корицу. Можно добавить по щепотке имбирь, мускатный орех, кардамон. Если хотим, чтобы вкус стал более пряным.

Наш тыквенный пирог особо в украшениях не нуждается. Он и так хорош. Но, можно посыпать сахарной пудрой, полить сгущенкой, медом или шоколадным сиропом. А можно подавать к каждому кусочку шарик ванильного мороженого.

Всем кулинарных побед! И, пусть ваша жизнь будет вкусной!

Читать также:

Несложный рецепт вкусной домашней мясной кулебяки