Просто, вкусно и быстро: мандариновое желе дома

Вкусный, кисло-сладкий, полезный и яркий десерт, который понравится даже самым привередливым сладкоежкам — мандариновое желе. Его можно даже тем, кто сидит на диете, а еще рецепт можно менять на свой вкус.

Классическое мандариновое желе

На 2 порции понадобятся:

• 6 мандаринов
• 10 г желатина
• 200 мл воды
• 3 столовые ложки сахара

Мандарины нужно почистить, разделить на дольки, удалить косточки. Далее разделить мандарины на 2 порции. Первую — отправить в кастрюлю вместе с сахаром, поставить все на средний огонь и проварить до таяния песка, помешивая. Далее залить водой и довести до кипения, выключить огонь и оставить остывать.

Вторую половину мандаринов переложить в блендер и измельчить до однородной каши, процедить ее: сок оставить, жмых — выкинуть. Сок добавить в кастрюлю к остывшим долькам мандаринов с сиропом, перемешать все, засыпать желатин и дать ему набухнуть. После проварить все на среднем огне до кипения, но не кипятить. Выключить плиту разлить смесь по формочкам или стаканам, дать желе остыть до комнатной температуры, и только потом убрать в холодильник до полного застывания (на 3-5 часов). Готово!

Лайфхаки

Вместо сахара можно добавить диетический сироп (например сироп топинамбура) или сахарозаменитель.

Кроме мандаринов, в такое желе для кислинки можно добавить немного сока лимона, для мягкой приятной горечи — грейпфрут или помело, а для более яркого цитрусового вкуса — апельсины.

Идеально с мандаринами сочетаются свежая клюква, смородина и вишня. Ягоды можно добавить как на этапе варки долек, так и в конце, когда будете разливать готовое желе по формам.

Если хочется побаловать себя чем-то необычным, к свежеотжатому соку мандаринов можно добавить 2-3 ложки красного вина, немного корицы и перца. Получится пряное желе, похожее на глинтвейн.

Попробуйте приготовить летний вариант мандаринового желе. Для этого достаточно взять пару листочков мяты, промять их до кашицы и добавить в смесь к желе. Листочки добавят легкий холодок и яркое послевкусие десерту.

Как хранить домашнее мандариновое желе

Если планируете готовить мандариновое желе впрок, лучше сразу разлить смесь не по формам, а в контейнер с крышкой. Так в холодильнике десерт спокойно простоит до 5 дней, а в морозилке (да, его можно заморозить) — до двух месяцев.

 

Читайте также:

Простейший рецепт натурального домашнего мармелада.

Самый простой рецепт вкусного имбирного печенья.