Фото freepik.com
Особенность нового мармелада заключается в замене сахара сиропом топинамбура. Для придания вкуса, аромата и цвета используют сок княженики. Дополняют состав семена чиа, богатые витаминами и микроэлементами, а также порошок спирулины, который повышает уровень белка в крови и помогает снижать глюкозу и креатинин.
«Данной разработкой заинтересовалась кондитерская фабрика Кирилла Козлова в кубанском регионе, городе Новокубанск. Планируется на лето выезд ученых кафедры на предприятие. Понятно, что мы разрабатывали это в лаборатории, но уже будет промышленный выпуск продукции», — рассказал заведующий кафедрой продуктов питания и пищевой биотехнологии агротехнологического факультета ОмГАУ Сергей Коновалов.
Коновалов также отметил, что собственник фабрики заинтересован в продвижении продукта и планирует сотрудничество с центром «Сколково».
В кондитерской промышленности мармелад обычно содержит либо много сахара, либо сахарозаменители с искусственными красителями и низкой пищевой ценностью. Разработка омских ученых имеет важное значение для россиян с сахарным диабетом, число которых, по разным оценкам, составляет от 10 млн до 12 млн, сообщает ТАСС.
Читайте также: в России создали новый аналог датского препарата «Оземпик» для лечения диабета.
Информация о группе молодых людей, устроивших заезд на Белой набережной города-курорта, появилась в соцсетях 15…
В среду в разных частях краевого центра проведут плановые работы на сетях электроснабжения. В связи…
В краевой столице 27 сентября состоится всероссийская акция «Экскурсионный флешмоб». Для жителей и гостей города…
Люблинский районный суд Москвы рассмотрел административный иск Янины Копайгородской к следственному изолятору № 6. Супруга…
Видеозапись с камеры наблюдения около мечети в ауле Козет в Тахтамукайском районе Адыгеи, где на…
1. За 10 лет число трудоспособных жителей Кубани выросло на 400 тысяч человек. 2. Новый…