Фото freepik.com
Особенность нового мармелада заключается в замене сахара сиропом топинамбура. Для придания вкуса, аромата и цвета используют сок княженики. Дополняют состав семена чиа, богатые витаминами и микроэлементами, а также порошок спирулины, который повышает уровень белка в крови и помогает снижать глюкозу и креатинин.
«Данной разработкой заинтересовалась кондитерская фабрика Кирилла Козлова в кубанском регионе, городе Новокубанск. Планируется на лето выезд ученых кафедры на предприятие. Понятно, что мы разрабатывали это в лаборатории, но уже будет промышленный выпуск продукции», — рассказал заведующий кафедрой продуктов питания и пищевой биотехнологии агротехнологического факультета ОмГАУ Сергей Коновалов.
Коновалов также отметил, что собственник фабрики заинтересован в продвижении продукта и планирует сотрудничество с центром «Сколково».
В кондитерской промышленности мармелад обычно содержит либо много сахара, либо сахарозаменители с искусственными красителями и низкой пищевой ценностью. Разработка омских ученых имеет важное значение для россиян с сахарным диабетом, число которых, по разным оценкам, составляет от 10 млн до 12 млн, сообщает ТАСС.
Читайте также: в России создали новый аналог датского препарата «Оземпик» для лечения диабета.
Прокуратура в ходе проверки выявила, что администрации сельских поселений не разместили на своих официальных интернет-ресурсах…
В районе Центрального пляжа города-курорта специалисты МЧС России чистят валуны от нефтепродуктов с помощью мойки…
Об инциденте, который произошел на федеральной территории «Сириус», вечером 31 марта рассказали в соцсетях. По…
Школу молодого предпринимателя реализуют в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Об этом рассказал губернатор…
Арабская кухня немыслима без блюда с интригующим названием «Табуле». Произносится с ударением на букву «у»…
Смертельная авария произошла 30 марта около 19:45 в селе Братковском Кореновского района. По предварительным данным,…