Фото Софии Бибиковой
Когда пост близится к концу, проверенных рецептов может уже не хватать. Значит можно и поэкспериментировать
Поскольку мы уже знаем, что мидии, точно так же как кальмары, рапаны, гребешки и прочие креветки — ни рыба ни мясо, а значит вполне себе легитимный ингредиент для постного питания.
Блюдо, которое мы будем готовить сегодня условно можно назвать пловом, так как в нем присутствует рис. Можно отнести его к японской стряпне, так как будем использовать соус терияки. Но в Японии и мидии, и рис готовят несколько иначе, а адепты азиатской кухни этот кулинарный шедевр не назовут пловом даже с большой натяжкой.
Мы же люди широких взглядов и консерватизм нам чужд. Назовем стиль этого плова загадочным словом «фьюжн», что в приблизительном переводе означает «умелое сочетание различных кулинарных традиций дает превосходный результат». Готовится это блюдо чрезвычайно быстро. Кому расскажешь — не поверят. Минут двадцать. Пока готовится рис.
Небольшое отступление:
Количество риса и мидий может быть произвольным. Если риса будет больше — готовим рис с мидиями, если больше мидий — мидии с рисом.
Фото Софии Бибиковой
В размороженные мидии (если они у нас были замороженные) добавляем соус терияки и оставляем мариноваться на 20 минут. Можно и на час-полтора. Соус дает мидиям сочность и выправляет их вкус. Если нет терияки, можно использовать соевый соус. Традиционный, чесночный или с перцем чили. Много соуса не нужно — достаточно столовой ложки для 300 граммов мидий. Ну или чуть-чуть больше.
Рис варим любым доступным нам способом. Так как обычно. Можно взять рис в пакетиках для варки, можно развесной. Тот, который мы любим, знаем и к которому привыкли.
Пока рис варится, на сковороде разогреваем растительное масло и томим в нем лук, порубленный мелким кубиком до золотистости и прозрачности. Добавляем в него мидии и обжариваем до румяного состояния, помешивая, чтобы не пригорели. Долго мидии жарить не нужно, минут пять, максимум семь. Лук и мидии дойдут до нужного состояния примерно одновременно с рисом. Смешиваем их на сковороде, при желании добавляем капельку соевого соуса и томим под крышкой на медленном огне пять минут.
Мелко нарубленной петрушкой или кинзой посыпаем каждую порцию отдельно. Перед подачей.
Читать также:
ФК «Краснодар» 2 ноября в матче 14-го тура Российской премьер-лиги дома выиграл у «Спартака» и…
Перед пунктами ручного досмотра со стороны Тамани и Керчи образовалась пробка. По информации на 18:00…
В Гидрометцентре считают, что на юге России в ноябре выпадет недостаточно осадков, из-за этого сократится…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев пригласил жителей и гостей региона принять участие в акции «Ночь…
Первый в Краснодарском крае креативный кластер появится в краевом центре на улице Товарной. Для творческих…
Детский сад №12, построенный в 1961 году, отремонтируют по нацпроекту «Семья». В здании проведут ремонт…