Польза и вред творога для организма

Творог — один из самых популярных молочных продуктов, любимый многими. Он богат множеством полезных аминокислот и минералов.

Кому стоит есть как можно больше творога, а кому следует отказаться от этого продукта?

Виды творога

Творог чаще всего классифицируют по потребительским качествам:

• классический, жирность 4-18%;
• нежирный, жирность 1,8%;
• домашний, жирность 19-23%;
• обезжиренный, жирность менее 0,1%;
• творог с добавками (сухофрукты, орехи и т.д.);
• творожная смесь.

Для творожной смеси характерно добавления сгущенного молока, сливочного масла, сливок, сухофруктов и прочих добавок. Поэтому творожная смесь менее полезна, чем «чистый» творог.

Еще творог можно классифицировать по консистенции — зерновой и пастообразный. Зерновой чаще всего домашний творог, а пастообразный — фабрично-заводской.

Состав творога

В состав творога входят множество полезных аминокислот, витамины А, РР, С, Е и группы В. Из минералов — натрий, кальций, калий, фосфор, железо, цинк, селен, магний. Калорийность творога зависит от процента жирности — от 70 ккал на 100 г для обезжиренного до 225-250 ккал — для жирного.

По своему составу творог идеальный заменитель мяса для вегетарианцев. В нем есть полезные и легкоусвояемые белки, аналогичные тем, что содержаться в мясе.

Польза творога для организма

Это идеальный продукт при проблемах с печенью, гипертонии, а также для худеющих. Творог дает кальций и белок, ускоряет набор мышечной массы, нормализует работу центральной нервной системы и сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление творога — некая гарантия от атеросклероза, стресса, депрессий, потери памяти. Творог стимулирует работу мозга.

Содержащийся в твороге кальций улучшает зубы и кости, его необходимо есть при переломах. Натуральный домашний творог — хорошее средство для быстрого восстановления от растяжений и разрыва связок. Продукт благоприятно влияет на ЖКТ и кишечную флору.

Для женщин творог благодаря наличию триптофана и метионина незаменим при гормональных сбоях. Рекомендуется есть творог при ПМС, менструации, менопаузы.

Незаменимый продукт при беременности

При беременности женщинам рекомендуется регулярное употребление творога — кальций участвует в образовании костной структуры плода, а казеин может заменить женщине целый ряд животных белков. Если при беременности не есть творог, то плод будет поглощать кальций из организма матери и соответственно у женщины начнутся проблемы с волосами, ногтями, зубами. Фосфор из творога идеальный материал для создания мышечной структуры зародыша и плода. Витамины группы В и фолиевая кислота защищают мать и ребенка от пороков нервной системы. Железо стабилизирует уровень гемоглобина, а бифидобактерии творога способны уменьшить токсикоз.

Уже после рождения ребенка и в период грудного вскармливания для женщины необходима суточная норма творога 100-200 г. Все дело в том, что животный белок творога улучшает обменные процессы в организме недавно родившей женщины, а сам по себе творог увеличивает количество грудного молока.

Сокровище для детского здоровья

Белок и жир творога необходим для растущего и развивающегося детского организма. Кальций — основа формирующейся костной системы, его дефицит может привести к развитию остеопороза, заболеваний позвоночника и опорно-двигательного аппарата. Антибактериальные свойства творога формируют у ребенка «правильную» микрофлору ЖКТ и не нарушают нежную детскую слизистую желудка. Витамин В2 содержащийся в твороге — идеальный помощник для развития зрения в детском возрасте. Творог — самый легкоусвояемый продукт для детского организма, на втором месте — кефир.

Творог запрещен для ребенка, если у него проблемы с почками или есть индивидуальная непереносимость продукта. Также иногда встречается детская аллергия на творог.

Когда противопоказан творог?

Творог точно нельзя при гастрите, в некоторых случаях он нежелателен при колите и холецистите. Творог нельзя в период обострения геморроя, при подагре можно только обезжиренный творог, а при запорах, наоборот, можно только жирный.

С большой осторожностью творог употреблять при атеросклерозе и ожирении, а при проблемах с почками его нельзя вообще. Также опасна для здоровья кишечная палочка, которая может встретиться в домашнем твороге.

Простой способ проверить качество творога

Наиболее простой и эффективный способ проверить качество творога — ложку продукта размешать в стакане воды. Если появилась пленка желтого или желтоватого оттенка — перед вами суррогат или некачественный творог.

Еще один способ проверить творог — ополоснуть рот чистой водой, положить на язык немного продукта, и если в течение минуты во рту появилось стойкое ощущение жирности — творог некачественный.

 

Читайте также: польза и вред белого риса.