Пищевые отравления: какие продукты опасны в жару?

Медик отметила, что пищевые отравления имеют стандартную симптоматику: расстройство стула, головная боль, повышение температуры тела, слабость, тошнота и рвота. Привести к этому могут как не очень тщательно промытые фрукты и овощи, так и ряд продуктов, приобретаемых в магазине.

Летом с особой осторожностью Куц посоветовала покупать сладкую выпечку, в том числе, торты и пирожные с маслом и взбитыми сливками. Она рекомендовала приобретать их в частных пекарнях и кондитерских, где производят выпечку каждый день, а не в супермаркетах.

«Если торт перестоял на жаре без холодильника или крем не прошел нужную термообработку и в нем избыток консервантов, то это приведет к интоксикации организма», — подчеркнула врач.

Мороженное также нередко становится причиной летнего отравления. Оно возникает, если не выдерживались сроки хранения или продукт был сделан в кустарных условиях. А так как мороженное имеет в составе молоко, в нем образуется наиболее благоприятная среда для развития бактерий.

«Соответственно надо внимательно подходить к выбору продукта: приобретать в проверенных магазинах, следить за сроком годности и отказаться от приобретения явно подтаявших и снова замороженных вариантов», — рассказала диетолог.

При этом, говоря о молочных продуктах, она отметила, что из-за несоблюдения температурного режима при хранении в них начинают в геометрической прогрессии размножаться такие бактерии, как стафилококки, кишечная палочка, клебсиелла.

Еще один источник риска — мясо. По словам гастроэнтеролога, крайне не рекомендуется приобретать готовые шашлыки, чтобы не подвергать свою жизнь и здоровье серьезной опасности.

«Мясо необходимо брать в проверенных магазинах, желательно не в супермаркетах. Особенно всякие шашлыки в готовом виде, которые замаринуют и продают. Обычно на такие продукты идет мясо, которое себя изжило, его заливают, чтобы запах не слышно было, уксусом отмывают, и в итоге люди потом берут на шашлыки», — предостерегла Маргарита Куц.

Кроме того, в жаркий период опасность несут и куриные яйца, ведь в них может прятаться сальмонелла. При том, продукт очень часто идет и в салаты, и в выпечку, поэтому покупать яйца надо в проверенных магазинах, где соблюдаются все условия хранения, сообщает газета «Аргументы и факты».