Диетолог напомнила, что наибольшей пищевой ценностью обладают сырые яйца. Однако употреблять их в таком виде можно далеко не каждому.
«Если вы хотите сохранить все полезные свойства, что есть в яйце, то его нужно пить сырым. Но не все могут это делать — яйца обладают желчегонным действием. И если у вас проблемы с желчевыводящими путями, камни, то это противопоказано. К тому же термически необработанные яйца — это всегда угроза сальмонеллеза», — сказала Бережная.
Гарантированно избежать сальмонеллеза поможет варка вкрутую. Но и тут есть подводные камни: длительная термическая обработка разрушает важные нутриенты. По словам диетолога, высокая температура уничтожает некоторые витамины. Кроме того, снижается биодоступность белка и уровень доступных жиров в желтке.
«Поэтому, безусловно, яйца всмятку или яйца пашот более привлекательны в этом смысле», — сказала врач.
Кроме того, избежать сальмонеллеза можно, покупая яйца в магазинах, а не на стихийных рынках или у соседей в деревне.
«Перед тем как попасть на полку магазина, яйца проходят госконтроль, ветеринарно-санитарную экспертизу, эпиднадзор и все остальное. Но перед тем как положить яйца в холодильник, их все равно лучше вымыть, желательно щеткой и мылом», — предупредила Бережная.
Самым вредным способом приготовления диетолог назвала жарку, а именно — пережаренные яйца, приводит слова диетолога радио Sputnik.
Читайте также: диетолог рассказал, какие продукты нельзя хранить в морозилке.
В России празднуют День работников скорой медицинской помощи. В этот день в 1898 году в…
Супруги Иван и Галина Шишковы 27 апреля отметили 50-летний юбилей совместной жизни. Пару вписали в…
В краснодарском Войсковом соборе Александра Невского сегодня провели казачий молебен. Служба прошла в честь 33-й…
1. Города и районы Краснодарского края присоединились к Всероссийскому субботнику. 2. Дети стали животными: кто…
В рамках конгресса провели порядка 350 мероприятий разного формата, а в работе форума принял участие…
Участники Всероссийский соревнований "Пилоты будущего" на стадионе «Динамо» показали свое мастерство в управлении беспилотниками. Среди…