Фото pxhere.com
Диетолог напомнила, что наибольшей пищевой ценностью обладают сырые яйца. Однако употреблять их в таком виде можно далеко не каждому.
«Если вы хотите сохранить все полезные свойства, что есть в яйце, то его нужно пить сырым. Но не все могут это делать — яйца обладают желчегонным действием. И если у вас проблемы с желчевыводящими путями, камни, то это противопоказано. К тому же термически необработанные яйца — это всегда угроза сальмонеллеза», — сказала Бережная.
Гарантированно избежать сальмонеллеза поможет варка вкрутую. Но и тут есть подводные камни: длительная термическая обработка разрушает важные нутриенты. По словам диетолога, высокая температура уничтожает некоторые витамины. Кроме того, снижается биодоступность белка и уровень доступных жиров в желтке.
«Поэтому, безусловно, яйца всмятку или яйца пашот более привлекательны в этом смысле», — сказала врач.
Кроме того, избежать сальмонеллеза можно, покупая яйца в магазинах, а не на стихийных рынках или у соседей в деревне.
«Перед тем как попасть на полку магазина, яйца проходят госконтроль, ветеринарно-санитарную экспертизу, эпиднадзор и все остальное. Но перед тем как положить яйца в холодильник, их все равно лучше вымыть, желательно щеткой и мылом», — предупредила Бережная.
Самым вредным способом приготовления диетолог назвала жарку, а именно — пережаренные яйца, приводит слова диетолога радио Sputnik.
Читайте также: диетолог рассказал, какие продукты нельзя хранить в морозилке.
Ликвидация очагов тления на полигоне ТКО «Терра-Н» идет непрерывно. По словам заместителя главы Новороссийска Александра…
Смертельная авария произошла 5 апреля в 10:17 на 10-м километре трассы Обход Сочи По предварительным…
Аэропорт Сочи 5 апреля работает по фактической погоде. На данный момент погодные условия улучшились. Приземлившиеся…
Инцидент произошел 3 апреля около 21:50 во дворе одного из многоквартирных домов на улице на…
Жители и гости столицы Кубани в субботу смогут купить на ярмарках отборные продукты и деликатесы…
Денис Казаринов из Краснодара с 12 июля 2024 года престал выходить на связь с родственниками.…