Опята: чем полезны и кому нельзя
Опята — одни из самых известных и распространенных грибов в мире. Растут они дружными семьями на деревьях, но в основном на старых пнях. За что и получили свое название (опенок).
Опята — грибы очень вкусные и, по мнению многих диетологов, полезные. Но, как и к любым другим грибам, к ним нужно относиться осторожно.
Чем полезны опята
Этот вид грибов низкокалорийный, при этом содержит достаточно много белка — больше 2 г на 100 г свежих опят.
Пищевая ценность опят не велика, но благодаря высокой концентрации клетчатки эти грибы дают долгое чувство сытости, а значит, идеально подходят тем, кто придерживается диеты для похудения.
Магний, калий и другие микроэлементы, содержащиеся в этих грибах, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, способствуют нормализации артериального давления и сердечного ритма.
Железо, содержащиеся в опятах (0,8 мг на 100 г), необходимо для поддержания стабильного уровня гемоглобина в крови.
Опята — природные антибиотики, благодаря антибактериальным свойствам они могут справляться с кишечной палочкой и золотистым стафилококком. Бета-глюканы, входящие в состав этих грибов, предотвращают развитие онкологических опухолей.
Благодаря высокому содержанию витамина В опята помогают укреплению иммунитета, нервной системы и органов пищеварения, увеличивают степень сопротивляемости человека простудным заболеваниям. Сушеные опята абсорбируют канцерогенные и радиоактивные вещества, поражающие здоровые клетки организма.
Вытяжка из опят используется при лечении инфекционных ран и гнойных кожных заболеваний. А в плотном теле грибов присутствует хитин, отвечающий в организме человека за укрепление мышц, ногтей, костей и волос.
Вред и противопоказания
В России опята традиционно используют в консервированном, сухом и замороженном виде, но в некоторых странах существует запрет на употребление их в пищу.
Людям страдающим заболеваниями почек, печени или ЖКТ от употребления опят лучше воздержаться. Не стоит есть эти грибы при подагре и детям младше 10 лет.
При употреблении большого количества опят могут возникнуть диарея и другие проблемы с ЖКТ. Ваше чувство меры дополнит полезные свойства опят.
И не стоит забывать об индивидуальной непереносимости и аллергии на грибы.
Читайте также:
Самый быстрый и вкусный постный салат с картофелем и маринованными опятами.
