Не как у всех: три оригинальных рецепта оливье на новогодний стол

Какой же Новый год без салата оливье! Его легко готовить, вкусно есть и вообще — это традиция и нестареющая классика. Но как же эта классика надоела…

Многие, готовя оливье, позволяют себе лишь незначительные отступления от рецепта. Колбасу меняют на отварное мясо и наоборот, добавляют или не добавляют свежий огурчик или яблоко, заправляют сметаной вместо майонеза — да и все эксперименты. Предлагаем попробовать три действительно необычных рецепта оливье.

Оливье с грибами

Вариант для тех, кто по какой-то причине не ест мяса. Но это блюдо нельзя назвать вегетарианским в полной мере, пока не замените стандартный майонез на веганский.

Ингредиенты

четыре средних картошки;
три средних морковки;
маленькая луковица;
два больших соленых или маринованных огурца;
200 г сушеных или свежих грибов;
банка зеленого горошка;
соль, майонез.

Как готовить оливье с грибами

Готовим грибы. Если взяли сушеные, сначала замочите их в кипятке на 10 минут, промойте и обжарьте с мелко нарезанным луком. Если свежие (а мы все-таки голосуем за этот вариант, он проще и быстрее) — просто помойте, нарежьте и тоже обжарьте с луком до готовности. Пусть остывают.

Сварите картошку и морковь, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы тоже нарежьте мелкими кубиками. Все перемешайте в большой миске, добавьте горошек, перемешайте и заправьте майонезом. Попробуйте и, при необходимости, добавьте соль.

Оливье с ананасами

Кому-то яблочко в оливье не нравилось? А что вы по поводу ананасов тогда скажете?

Ингредиенты

350 г куриного филе без кожи;
банка консервированных ананасов (берите уже нарезанный кубиками);
три сваренных вкрутую куриных яйца;
три средние картофелины;
три средние морковки;
средняя луковица;
соль, майонез, зелень.

Как готовить оливье с ананасами

Варим курицу, режем кубиками. Так же поступаем с картошкой и морковью. Лук режем мелко. Если хочется, можно и замариновать, но это не обязательно. Яйца нарезаем кубиками. Все смешиваем в миске. Из банки с ананасами сливаем сироп, он вам не понадобится. Кусочки ананасов добавляем к остальным ингредиентам. Мелко режем зелень, добавляем к салату. Теперь осталось только заправить, перемешать и, если нужно, досолить.

Оливье с креветкой

А почему бы нет? На своей кухне вы хозяева, экспериментируйте на здоровье.

350 г креветок;
один авокадо;
две средние картофелины;
две средние морковки;
три сваренных вкрутую яйца;
два свежих огурца;
банка горошка;
майонез, соль, лимонный сок.

Как готовить оливье с креветкой

Сварите и почистите креветок. Лучше брать мелких, но если душа требует королевских, не отказывайте себе. Отварите картошку и морковь. Огурцы, картофель, морковь и яйца нарежьте кубиками. Авокадо очистите, нарежьте мелкими кубиками и их полейте лимонным соком, чтобы не потемнели. Теперь все отправляем в одну миску, туда же добавляем горошек. В принципе, дальше вы все знаете — просто заправьте майонезом и при необходимости досолите.