Морские гребешки: чем полезны и кому нельзя
Морские гребешки — настоящий деликатес и кладезь полезных для человека витаминов и минералов. Чем полезны морские гребешки и могут ли нанести вред?
В семействе морских гребешков — порядка 250 видов, это двустворчатые моллюски, которые умеют перемещаться на значительные расстояния, хлопая створками. Еще они интересны тем, что по краю мантии у них расположено множество «шариков» — это органы зрения, способные различать свет и тень. Да, именно, «их едят, а они глядят» — шутка про грибы с глазами перестает быть шуткой, если применить ее к морским гребешкам.
Впрочем, едят не только мантию, самое вкусное в морском гребешке — это его мышца, которую гребешок «накачивает», смыкая и размыкая створки раковины. На вкус морские гребешки нежные и сладковатые, их можно есть сырыми, обжаренными или запеченными.
Фото pixabay.com
Польза морских гребешков
Мясо морского гребешка богато витаминами группы В, А, Е, калий, магний, железо, фосфор, натрий, селен, йод, марганец, цинк, медь.
Также в гребешках присутствуют ненасыщенные жирные кислоты. Употребление морских гребешков благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, так как способствует нормализации холестерина, профилактике атеросклероза, инфарктов и инсультов.
Витамины группы В необходимы для поддержания здоровья мозга, замедлению процессов старения, улучшению памяти и когнитивных функций. Высокое содержание фосфора делает морские гребешки полезными для укрепления костей и зубов, йод помогает стабилизировать работу щитовидной железы, а железо помогает предотвратить развитие анемии.
Витамины А и Е, благодаря антиоксидантным свойствам, замедляют процессы старения и служат для профилактики развития многих опасных заболеваний, в том числе рака. Селен и цинк — «минералы красоты», они нужны для того, чтобы сохранить кожу упругой, волосы — эластичными, а ногти — крепкими. Витамин Е в деле борьбы со старением кожи тоже играет не последнюю роль.
Фото pixabay.com
Морские гребешки содержат 111 ккал на 100 г продукта, а значит, не повредят, если вы хотите похудеть. Кроме того, в них много белка, необходимого для построения мышц. Не противопоказан морской гребешок и диабетикам, так как обладает низким гликемическим индексом.
В древности морским гребешкам, как и многим другим моллюскам, приписывали свойства афродизиака. Ни подтвердить, ни опровергнуть это мы, конечно, не можем, но то, что морские гребешки улучшают циркуляцию крови, заряжают энергией за счет высокого содержания белка и поддерживают здоровье эндокринной системы, отвечающей за выработку гормонов, — факт доказанный. Одним словом, если включите морских гребешков в меню романтического ужина, хуже точно не будет. Если, конечно, у партнера нет противопоказаний.
Фото pixabay.com
Вред и противопоказания
Морской гребешок способен вызвать аллергию и индивидуальную непереносимость. Также, если вам попадется несвежий продукт, можно сильно отравиться.
Не стоит есть морских гребешков людям, страдающим патологиями почек — высокобелковый продукт ухудшит состояние. Также противопоказаны морские гребешки людям с нарушениями работы щитовидной железы (повышенная выработка гормонов).
Беременным и кормящим женщинам рекомендуется ограничить употребление морских гребешков. Детям до семи лет предлагать моллюсков тоже не стоит. В особенности без термической обработки.
Читайте также:
Устрицы: чем полезны и кому нельзя.
