Мидии: чем полезны и кому нельзя
Мидии полезны почти так же, как устрицы, но стоят значительно дешевле. Этим, а также отличным вкусом и множеством вариантов приготовления и объясняется их популярность. Зачем есть мидии и кому лучше даже не пробовать?
Мидии — это двустворчатые моллюски, которые могут жить как в соленой, так и в пресной воде
Моллюсков употребляют в пищу с древности. Так индейцы, населявшие территорию нынешней Калифорнии ели мидий еще 12 тыс. лет назад. Употребляли моллюсков и в Древнем Риме, причем не только для еды, но и для изготовления украшений. В настоящее время известно порядка 17 съедобных видов мидий, многие из них выращиваются на специальных фермах.
Кстати, в Японии мидии считаются символом крепкого любовного союза, потому суп из этих моллюсков традиционно подают на свадьбах.
Польза мидий
Мясо моллюсков состоит, в основном , из легкоусвояемого белка. Калорийность 100 г мидий составляет 79 ккал, так что они — прекрасные помощники для худеющих. В мидиях много кальция, фосфора, магния, железа, натрия, цинка, йода, марганца, меди, кобальта, витаминов группы В, С, Е, РР и D. Также они богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, необходимыми для полноценной работы нервной системы.
Употребление мидий благотворно сказывается на памяти, концентрации и эмоциональном состоянии.
Антиоксиданты в составе мидий помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами, продлить молодость и предупредить развитие многих тяжелых заболеваний.
Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы, калий и магний полезны для сердечно-сосудистой системы, железо предотвращает развитие анемии, а цинк очень полезен для эндокринной системы и кожи. Кальций и фосфор укрепляют кости, ногти и зубы, служат для профилактики остеопороза.
Регулярное употребление мидий помогает повысить защитные свойства организма, ускорить регенерацию и нормализовать процесс кроветворения. Кроме того, мидии способствуют поддержанию молодости кожи и здорового состояния волос.
Вред и противопоказания
Как и любые другие моллюски, мидии — это фильтр, в котором оседают все вещества, растворенные в воде. Именно поэтому стоит обращать особое внимание на регион, в котором выловлены мидии. Из-за высокой концентрации вредных веществ, мидии могут навредить печени, ЖКТ и почкам. Даже если моллюски прибыли к вам на стол из безопасного места, их нельзя есть сырыми.
Аллергия на морепродукты — не редкость, мидии тоже находятся в списке аллергенов. Будьте осторожны с ними, если уже сталкивались с негативными реакциями на рыбу, кальмаров или моллюсков.
Также из-за высокого содержания белка мидии могут быть вредны людям с патологиями почек, кроме того, не стоит их есть тем, кто страдает подагрой.
Беременным и кормящим женщинам перед употреблением мидий стоит проконсультироваться с врачом.
Мидии способны разжижать кровь, поэтому лучше воздержаться от них при наличии проблем со свертываемостью и при приеме антикоагулянтов (препараты, разжижающие кровь).
