Кукуруза: чем полезна и кому нельзя

Одна из летних гастрономических радостей — это, конечно, сочная золотистая кукуруза. С конца июля она — желанная гостья на всех столах. Чем полезна кукуруза и почему некоторым стоит от нее воздержаться?

Родиной кукурузы является Мексика, оттуда она распространилась по всей Америке и двинулась дальше. До России она добралась в XVII веке. Особой популярности не снискала — первую скрипку в сельском хозяйстве в то время играли рожь и пшеница. «Царицей полей» кукуруза стала только в 50-60 годы XX века, благодаря Никите Хрущеву. Его стараниями кукуруза захватила и поля, и желудки россиян. Сегодня такого бешеного ажиотажа вокруг этой культуры, конечно, нет, но она продолжает пользоваться заслуженной популярностью. Кстати, а чем же кукуруза ее заслужила?

Польза кукурузы

Во-первых, кукуруза питательная. На 100 г кукурузы приходится 3,2 г белка, 1,2 г жира и 19 г углеводов. Калорий при этом немного — порядка 86 ккал. В кукурузе много клетчатки, а значит, ощущение сытости наступает быстро (хорошая новость для тех, кто хочет похудеть). Кроме того, клетчатка положительно сказывается на здоровье кишечника. Кукуруза отличается и богатым витаминно-минеральным составом: в ней есть витамины группы В, С, А, Е и С, а также калий, магний, железо, фосфор, молибден, кремний и селен. Кстати, о железе — его в кукурузе более 15% от суточной нормы. Железо необходимо для нормального кислородного обмена в тканях и органах. Что касается фосфора, то его в составе — 301 мг на 100 г продукта.

Витамины А и Е помогают продлить молодость и благотворно влияют на репродуктивную систему, здоровье кожи, ногтей и волос. Благодаря высокому содержанию витаминов, кукуруза помогает укрепить иммунитет, а калий и магний в ее составе нормализуют работу сердца и сосудов, служат для профилактики атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Полезна кукуруза и при заболеваниях почек: она оказывает мочегонный и противовоспалительный эффект. Кстати, для мочевыделительной системы полезны не только зерна кукурузы, но и отвар из кукурузных рылец, то есть волосков кукурузы. Его применяют для лечения мочекаменной болезни и циститов.

Есть в кукурузе и фолиевая кислота, необходимая для функционирования нервной системы и очень полезная беременным женщинам. Доказано, что употребление кукурузы улучшает свертываемость крови, помогает снижать холестерин и способствует оттоку желчи.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу кукурузы, есть ее можно далеко не всем. И снова первые в списке — аллергики. Увы, кукуруза является аллергеном. Также не рекомендуется есть кукурузу, если имеется варикоз или тромбоз глубоких вен.

Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, тоже стоит воздерживаться от кукурузы — продукт способен вызвать повышенное газообразование. Впрочем, здоровому человеку тоже не стоит переедать — проблемы с ЖКТ не заставят себя ждать. Категорически нельзя есть кукурузу людям с диабетом. В продукте много крахмала, он обладает высоким гликемическим индексом.

 

Читайте также:

Отруби: чем полезны и кому нельзя.