Киноа: как и сколько варить

Даже если у вас нет под рукой миндаля, руколы, артишоков и трюфелей, а есть просто крупа киноа — можно насладиться ее вкусом и без этих излишеств.

Шампиньоны, вешенки, жареный лук, кусочек сливочного или капелька растительного масла — тоже необязательны для приготовления этого суперфуда. Главное — соблюдение пропорций и времени варки.

Пропорции воды и киноа

На 1 стакан крупы — 2 стакана воды.

Время варки киноа

15 минут с момента кипения + 5 минут в кастрюле под крышкой после снятия с плиты.

Несекретные секреты

Перед приготовлением высыпаем киноа в сито и промываем крупу холодной водой, перемешивая руками.

Если нет сита, промываем киноа любым другим способом. Если не промыть, приготовленная крупа может иметь горьковатый привкус.

Промытую крупу можно слегка обжарить на сухой сковороде 3-4 минуты, периодически помешивая, до появления легкого орехового аромата. Но необязательно.

Киноа заливаем холодной водой, доводим до кипения, добавляем щепотку соли и варим 15 минут на среднем огне до готовности.

В процессе варки крупа киноа значительно, почти в три раза, увеличивается в объеме. Поэтому выбираем для варки соответствующую посуду.

Сваренную кашу перемешиваем вилкой, накрываем крышкой и оставляем минут на пять настояться и окончательно впитать всю влагу. Взбитое вилкой киноа станет более нежным и воздушным.

Киноа в духовке

Киноа можно сварить в духовке. Для этого высыпаем крупу в жароустойчивую емкость, заливаем холодной водой, добавляем соль, перемешиваем, накрываем фольгой или крышкой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Пропорции крупы и жидкости такие же, как при варке в кастрюле — на 1 часть киноа 2 части воды.

 

Читайте также:

Топ-5 каш, безопасных для фигуры.