Как я полностью отказалась от сахара на 21 день: дневник несладкой жизни

Говорят, за 21 день формируется привычка. Эксперимента ради, я на три недели решила отказаться от сахара. Совсем. То есть запретила себе есть не только десерты и сладкую выпечку, но и любые другие продукты, в состав которых входит сахар (соусы, некоторые консервы, газированные напитки, фастфуд).

Для меня, как сладкоежки, которая ни дня не живет без чего-то вкусненького, подобный эксперимент — то еще испытание.

Все три недели я буду вести дневник и отслеживать физическое (как меняется тело и вес) и эмоциональное состояния, вид кожи, а также то, как меняются мои отношения с едой. Посмотрим, правда ли, что для новой привычки нужен всего 21 день. Может, смогу спокойно смотреть на сладости без вожделения, кто знает.

День 1

Как я выгляжу в начале эксперимента?

Мне 24 года, исходный вес составляет 62 кг, состояние кожи — нормальное: есть только пара папул на щеке, в остальном — ни воспалений, ни каких-либо других прыщей.

Эмоциональное состояние скачет — первый день критических дней дает о себе знать: все вокруг раздражает, злит и расстраивает. Однако аппетита совсем нет, в том числе тяги к сладкому или мучному. За день не ела ничего, кроме нескольких зеленых яблок.

Можно считать, что первый день эксперимента прошел успешно, ведь в мой желудок не попало ни грамма сахара. Но думаю, что в ближайшие дни организм потребует все тортики мира и фастфуд в придачу.

День 2

С самого утра было сильное желание объесться горьким шоколадом…

То ли организм требовал железа на фоне критических дней, то ли сахара, — не поняла. Но я даже отправилась в магазин на поиски плитки «ZERO», то есть без сахара.

Спойлер: не нашла того, что хотела, и ничего не взяла.

Вес за два дня не изменился, однако с щеки почти полностью пропали две папулы, о которых писала ранее, — они стали намного светлее. Что касается эмоционального состояния… весь день думала о шоколаде и о том, что из сладкого я съем, когда закончится этот эксперимент. А список я накатала уже большой!

Найти продукты, в составе которых нет сахара, не так просто, как казалось. Его добавляют как консервант даже в соленые блюда. Приходится быть очень внимательной при чтении этикеток, чтобы случайно не сорвать эксперимент.

День 3

Поесть сладкого хотелось сильнее, чем жить.

Организм стал очень интересно реагировать на сладкие запахи и картинки с десертами: казалось, тут же чувствуешь вкус на языке. Весь день приходилось отвлекаться на что-либо, лишь не думать о шоколадках, тортиках, любых мною пирожных «Картошка» и маффинах…

Из приятного: хоть вес и стоит (все те же 62 кг), внешне заметно ушли отеки. Овал лица стал более четким, талия чуть уже. Настроение стабилизировалось, больше не скачет от «люблю весь мир» до «ненавижу всех» (хотя, скорее, тут играет роль не сладкое, а то, что критические дни потихоньку заканчиваются).

Также получше стала кожа лица — она будто бы стала более увлажненной. Разгладились мелкие мимические морщинки, которых у меня много на носогубной складке, так как очень часто и много смеюсь.

День 4

Сладкого не хочется — хочется мяса.

Отчего-то с утра проснулась с желанием объесться куриной грудкой, что и сделала за завтраком, а во вторую половину дня доедала остатки птицы, макароны и немного мандаринов. К вечеру снова захотелось мяса, потому пожарила домашних котлет. Не день, а сказка.

Маленькие прыщики на коже пропали вовсе. Ушло 500 г — сегодня мой вес был 61,5 кг. Конечно, из организма ушла лишняя вода, а не жир, но все равно приятно.

Что касается тяги к сладкому: сегодня очень хотелось мороженого. Умудрилась его заменить перебитыми в блендере замороженными бананами — неплохая альтернатива получилась.

День 5

Искра, буря, безумие… срыв!

Пятый день дался тяжело. Проснулась с мыслями о круассане с шоколадом и весь день думала о нем. Почему именно этот десерт, не знаю, но ничего другого не хотелось. Уже и поела нормально, и полтора литра воды выпила, чтобы обмануть мозг и желудок, и отвлекалась как могла, но ничего не помогало.

Не зря говорят, что самая сложная борьба — это борьба с собой. В общем, вечером я сама себе проиграла и пошла за круассаном.

Хочу отметить вот что: во-первых, вкус продуктов стал ярче. Казалось бы, был только пятый день эксперимента, а вся еда стала уже приобретать новый для меня вкус: фрукты стали слаще, свежие овощи — будто бы свежее, специи и пряности — ярче.

Во-вторых, без сахара уже к концу пятого дня была сильная слабость, рассеянное внимание, почти ноль концентрации. Однако, когда съела круассан, спустя 20 минут появилась масса энергии, будто я только что выпила литр крепкого кофе. Видимо, мозг получил обожаемый им сахар и решил, что пора бы хорошенько потрудиться.

В-третьих, объемы тела продолжают таять. Вероятно, из-за сахара в моем теле задерживалось много жидкости, и теперь оно от нее избавляется. Немного похудели ляжки, живот и талия, вес — 61,2 кг. Очень приятно наблюдать такие изменения.

В-четвертых, кожа лица стала еще лучше. Связано это с тем, что закончились критические дни, или с тем, что я не ела сахар, не знаю. Но улучшился цвет лица — он стал равномернее, пропали воспаления, сузились поры. При этом в уходе за кожей ничего не меняла, использую все те же средства, что и до эксперимента.

День 6

Отношение к сладкому из «Дайте мне все тортики мира» превратилось в «Меня воротит даже о мысли о сахаре»…

…Возможно, так будет только сегодня, но не хочется есть никаких десертов. Думать о пирожных не могу — это вызывает отвращение. Сладости стали казаться приторными, хотя еще вчера я радостно уплетала круассан, и он был для меня самым вкусным на свете.

Эмоциональное состояние, за исключением отвращения к сахару, нормальное: не скачет от желания любить всех вокруг до желания улететь на необитаемый остров. Объемы и вес те же, что и вчера — ничего не менялось. Состояние кожи тоже стало еще немного лучше, как мне показалось: посветлели фиолетовые синяки под глазами от недосыпа.

Стало легче следить за своим питанием. «Прислушиваюсь» к тому, что просит организм. Например, сегодня очень хотелось мандаринов (возможно, тело просило витамин С), потому купила и съела несколько штук.

Сон стал крепче: до эксперимента могла просыпаться несколько раз за ночь, сейчас же такого нет. Однако энергии за день не так много, как было раньше. Ощущение, будто тебя побили, сохраняется после пробуждения примерно до обеда, не помогает даже плотный завтрак и кружка крепкого кофе. После наступает краткосрочный прилив сил (примерно на 2 часа), а потом снова наступает слабость и появляется сильное желание поспать.

День 7

Начинает меняться отношение к еде.

Теперь, смотря на все продукты, прикидываю пользу, которую они могут принести моему организму, а также какой вред. Готовка еды стала более «разумной»: стараюсь есть больше свежих овощей и фруктов, сложных углеводов и белка, следуя «Правилу тарелки». Пока сложно делать все идеально, но стараюсь, что уже меня радует.

Эмоциональное состояние стабильно. Организм начал привыкать к тому, что теперь живет без сахара, судя по тому, что сегодня не было слабости и к вечеру не так сильно хотелось спать. Вес и объемы все те же, состояние кожи тоже.

Отвращение к сладкому все еще присутствует. Возможно, скоро оно пройдет, но кто его знает…

День 8

Отвращение к сладкому пропало…

Какое-то «люблю-ненавижу» к сладкому, не иначе.

Сегодня сильно вырос аппетит. Вероятно, из-за нехватки энергии организм просил еды даже после плотного обеда. Насыщение наступило только спустя полтора часа после приема пищи, с ужином та же история.

Вес уже 61,0. Объемы, на вид, те же.

Синяки под глазами стали чуть ярче, однако новых высыпаний на коже нет. Обычно, у меня появлялись по 1-2 новых прыщиков раз в 3-5 дней. Сейчас кожа чистая, даже черные точки стали светлее. Тон лица выровнялся. Это изменение приятно радует.

День 9

Нашла альтернативные сладости.

Сегодня моя душа сладкоежки очень захотела что-то вкусненькое. Долго не могла отделаться от мысли о какой-нибудь сладкой выпечке. Нашла отличный вариант — пастила без сахара. Я уже и забыла, что такая штука существует.

Нашла в магазине горький шоколад без сахара! Купила сразу 5 штук. И также закупилась детскими пюре — их я ела и раньше, причем частенько в качестве перекуса, но забыла, что в их составе нет сахара.

С утра и почти до вечера очень хотелось спать. Съела пастилу и через полчаса все прошло. Видимо, организм пока привыкает к отсутствию сладкого. Радует, что удалось обмануть его десертом без сахара.

Вес все тот же — 61,0. Немного изменилось состояние кожи: снова на щеке появились пара прыщиков.

День 10

Детское пюре — мое спасение!

После пары баночек за утро, и жизнь стала хороша, и жить хорошо. И днем даже была энергия: успела сделать все, что хотела, и даже больше.

Вес стоит на месте, эмоциональное состояние в норме. Двигаемся дальше.

День 11

Сегодня снова очень хотелось шоколада…

Горькая плитка без сахара не спасла ситуацию: даже после четырех долек тяга к сладкому не пропала. Так, борясь с собой до позднего вечера, съела 70 г шоколадного чизкейка… Каюсь.

Объемы не изменились: тело все такое же, как и было. Однако, как мне показалось, немного «ушел» целлюлит: заметила это при сдавливании кожи на ляжках. Его и так было немного, но сейчас кожа была ровнее обычного. Вес при этом 61,2 кг.

Кожа лица все такая же, как и вчера, ничего не поменялось.

Желание спать в течение дня все равно есть. До эксперимента, когда ела сладкое почти ежедневно, такой сильной сонливости не было.

День 12

Сахар, отпусти меня…

Не думала, что на 12-й день будет настолько сильно хотеться сладкого. При том, что ем я нормально, соблюдая «Правило тарелки», стараюсь пить суточную норму воды, мне все равно очень хочется объесться сладким. Возможно, это на фоне того, что я недавно перенервничала (я всегда заедала стресс чем-то вкусненьким, или утешала себе мороженым, когда была чем-то сильно расстроена), но так сильно желать объесться пирожными и тортиками — это слишком.

Мне даже снилось, что я уплетала эклеры. Так ярко помню вкусы и ароматы каждого, будто все было наяву: один был с фисташковым кремом и украшенный орешками, второй — с черникой внутри и сиренью сверху, третий — с начинкой из смородины и снаружи в шоколадной глазури… Пишу это, а у самой аж слюнки текут…

Вес и объемы встали, ничего не меняется. Кожа все в том же состоянии. Будем оптимистами, стабильность — это хорошо.

День 13

Второй день подряд очень сильно хочется объесться сладким. Чтобы аж из ушей лезло…

Весь день думала о шоколадных маффинах. В итоге не сдержалась и приготовила этот десерт сама: сделала кекс с горьким шоколадом без сахара. Вышло вкусно, но не совсем то, что хотелось. Казалось, ешь что-то ненастоящее, почти безвкусное, резиновое. Даже сгрустнулось немного.

Вес — 61,1 кг. В объемах ничего не поменялось. Вылезшие на щеке прыщики уже прошли, остались небольшие пятна от выдавливания пальцами.

Чем сильнее тяга к сладкому, тем чаще скачет настроение. Пока все вокруг раздражает и злит.

День 14

Снова снятся пирожные: на этот раз набивала щеки какими-то кусочками тортиков. Почему-то ощущала их вкус.

Не думала, что, чем дольше длится эксперимент или челлендж (называйте как хотите), тем сложнее будет его продолжать. Сдаваться не намерена, конечно, и настроена довести начатое до конца, но все же физическая тяга к сахару сильно сказывается на эмоциональном и психическом состоянии.

Из самого неприятного — постоянное желание спать и повышенная раздражительность. Сегодня еще и головная боль появилась, а ранее я ею не страдала, да и вообще не метеочувствительна.

Вес стабильный, замер на одной цифре. Тело и лицо все в том же состоянии, что и вчера. Однако стали чуть ярче синяки под глазами, возможно, из-за того, что стала спать больше, чем раньше (было 4-6 часов, стало — 8-10). И это из-за недостатка энергии, которую раньше получала из быстрых углеводов, а именно — из десертов и выпечки.

Кофе перестал приносить удовольствие. Раньше я пила его стабильно каждое утро, и это было чем-то вроде ритуала, который мне нравился. А сейчас это, скорее, вынужденная мера — пью очень крепкий свежесваренный кофе, чтобы хоть как-то зарядиться энергией хотя бы на пару часов.

День 15

Сегодня пришлось поесть сладкого…

…Точнее так: я должна была попробовать то, что приготовила, а именно бисквит и крем. Не могла же «взять на язык» и выплюнуть божественные составляющие будущего торта к 23 февраля. Это кощунство, как по мне.

Хочу сказать, вкусы, как мне показалось, стали еще ярче. Именно сладость: теперь тот же крем, что я готовила и раньше (все в тех же пропорциях) кажется мне приторным, хотя до челленджа он для меня был в меру сладким.

Вес немножко упал — стал 60,9 кг. Числа 60 я не видела последние 2 года. Приятно снова к ней вернуться. Однако объемы не меняются.

Что касается эмоционального состояния, то настроение стало лучше после того, как я попробовала крем. Видимо, организм обрадовался сахару, и решил дать мне порцию эндорфина, за что ему спасибо.

Запахи тоже стали ярче. Очень четко ощутила запах бисквита после выпекания, все нотки пряностей. Даже принюхиваться не пришлось. Здесь, как и с кремом, рецепт не меняла, и специй больше, чем нужно, не добавляла. Раньше тесто казалось просто ароматным, а сейчас — невероятно ароматным!

День 16

Второй день подряд, когда мне пришлось поесть сладкого…

Скажете: «Ты сама выбрала сорваться и съесть десерт», но в этих словах лишь доля правды. Дело в том, что я не только пишу тексты, но еще и готовлю сладости. Я — кондитер, а тот торт, что был приготовлен мною ранее, — это подарок близким мне людям. Они решили поделиться со мной десертом, и, конечно же, я согласилась, потому что было очень интересно, получилась ли у меня новая начинка. Спойлер: вышло даже лучше, чем я того ожидала.

Есть много я не стала, мне хватило пары чайных ложек торта, чтобы распробовать все оттенки вкуса. То, что я стала ярче их ощущать, теперь играет мне на руку.

Вес особо не хочет уходить, а вот лицо еще немного похудело. Даже семья заметила, что я еще чуть-чуть «сдулась».

День 17

Так как заметила, что вкусы и ароматы стали ощущаться ярче, немножко зациклилась на этом.

На протяжении целого дня все, что пила и ела, я нюхала и тщательно пыталась распробовать.

Любая пища, как бы странно ни звучало, стала обретать смысл: если раньше я просто любила все вкусное и ела, стараясь получить удовольствие, то сейчас вдумчиво разжевываю каждый кусочек. Что чувствую? Есть ли сладость? Горечь? Кислота? А может пряность? Есть ли соль в блюде? Сочетаются ли вкусы между собой?

Хочу сказать, интересный опыт.

День 18

Отношение к сахару меняется: желание съесть сладкое становится контролируемым.

Поймала себя на том, что, когда мне захотелось сахара, подумала не о том, ЧТО я хочу съесть, а ПОЧЕМУ возникло это желание.

«Я захотела съесть что-то шоколадное, потому что… Почему? Потому что с утра грустно. А грустно, потому что *тут кое-что личное*. Поэтому вместо того, чтобы экологично справиться со своими эмоциями, организм выбирает самый простой вариант повысить эндорфин — съесть десертик».

Получается, постепенно становится легче понимать связь между своими эмоциями и едой, точнее, грустью, обидами, злобой и желанием объесться мороженым, шоколадом или чем-то еще сладким.

Когда пришло понимание, почему я хочу съесть что-то сладкое, желание заесть эмоции пропало.

День 19

Снизошло откровение.

Как и вчера, сегодня на протяжении всего дня, когда хотелось сладкого, начинала искать причину появления этого желания. Выяснила вот что: чаще всего мне хочется сладкого, когда я начинаю загоняться по поводу своего будущего, внешности, самореализации, в общем того, что для меня немного болезненно и вызывает тревогу. При мыслях о чем-то другом желания поесть сладкого не возникает.

Не могу сказать, что очень рада своему открытию, но как минимум мне стала понятна моя тяга к сладкому. Самое интересное, что эта «мания» у меня появилась еще в детстве.

Я приходила со школы расстроенная из-за чего-то (например, меня оскорбил одноклассник, или я получила не ту оценку, которую хотела), и мама пыталась поднять мне настроение, предлагая съесть что-нибудь сладкое. Тут же мы шли в магазин выбирать пирожное или конфеты, а после садились пить чай, стараясь не обсуждать проблему, которая меня беспокоила.

Нет, мама у меня лучший на свете человек, и она старалась помочь мне по-своему, а не навредить. Она пыталась разговаривать со мной, чтобы вместе решить проблему, но я была довольно закрытым ребенком, диалоги не строились, потому поддержать меня словами было весьма тяжелым испытанием. И, чтобы приободрить, мне покупали то, что я любила — сладости. К этому методу поддержки прибегли настолько часто, что сформировался в некий триггер, и сейчас, стоит мне расстроиться или начать тревожиться по какой-то причине, я хочу объедаться сладким до потери пульса.

В общем, сегодня я сама себе психолог, получается. Теперь мне хочется избавиться от привычки заглушать сладким свои мысли.

День 20

Понимание того, откуда ноги растут, упростило мне жизнь…

…Речь идет о том, что мое (теперь) осознанное отношение к желаниям съесть что-то сладкое позволяет мне контролировать свои эмоции и лучше их понимать.

Как пример, сегодня после разговора с родителями по телефону я осталась в расстроенных чувствах, хотя ничего такого не произошло: не было ссор или недопониманий. Но мне очень захотелось съесть шарлотку. Подумав несколько минут, я поняла, что хочу именно ту, которую приготовила моя мама. А все почему? Потому что я очень скучаю по родителям, по их уюту и домашней еде.

На несладкие блюда пока не распространяется эта новая «фишка» моих отношений с едой. Возможно, это будет позже, но не факт — триггеров на соленую и острую пищу у меня нет.

Что касается веса и объемов, сегодня я в том же теле, что и была, но уже немного легче — 60,4 кг.

День 21

Не могу сказать, что все еще не хочу сладкого.

Наоборот: я сегодня весь день думаю о шоколадном маффине. Мягкое пористое тесто, пропитка, кусочки темного шоколада или жидкий шоколадный центр — ну красота же!

Однако мне стало проще контролировать свои желания. Еще недавно я сорвалась бы с места и отправилась на поиски маффина: обошла бы все ближайшие магазины и кофейни, лишь найти мою прелесть. Но сейчас после мыслей о десерте я не иду его покупать, а пытаюсь понять, почему снова захотела сладкого.

Кстати, маффин я снова захотела после того, как расстроилась. Но позже, когда ситуация разрешилась, и я немного успокоилась, желание съесть десерт пропало.

Итоги моего трехнедельного марафона без сахара

Итак, что хочется отметить к концу эксперимента:

— Я похудела почти на 2 кг за три недели: цифра на весах из 62,0 превратилась в 60,1 кг. Чуть-чуть ушли объемы. Я их не замеряла, но мои старые джинсы стали на мне заметно свободнее.

— Кожа лица стала лучше: прыщи почти не появляются, черные точки посветлели, поры сузились, тон кожи выровнялся, а синяки под глазами стали чуть светлее.

— Эмоциональное состояние в начале эксперимента скакало, сейчас — я могу его контролировать.

— Стало легче контролировать питание, плюс ко всему начала осознаннее подходить к выбору еды и самой трапезе.

— Нашла свой триггер: сладкое = «глушитель» негативных эмоций.

— Без сладкого моему телу не хватало энергии. Из-за этого в первые дни была сильная слабость, постепенно она переходила в стадию быстрой утомляемости, постоянно хотелось спать. Сейчас быстрая утомляемость все так же присутствует, однако утром после пробуждения у меня есть 2-3 часа бодрости.

А теперь к главному: сформировалась ли у меня за 21 день привычка жить без сахара? — Нет.

Конкретно у меня сложные отношения с сахаром, точнее с десертами, потому отказаться от них полностью я пока не могу. Однако, как я писала ранее, мне стало проще контролировать свою тягу к сладкому, так как я нашла ее причину.

Отказываться от сахара совсем по окончании эксперимента я не стану. Во-первых, потому что действительно люблю сладкое, во-вторых, обожаю готовить десерты. Но я и дальше буду стараться обращать внимание на связь между своими эмоциями/чувствами и желанием что-то съесть, и пытаться работать именно со своим психологическим состоянием, а не заедать проблемы.

Читайте также:

Что будет, если совсем перестать есть соль и сахар?