Как выбрать качественные и свежие продукты к новогоднему столу

Под праздничный шумок продавцы зачастую выкладывают на прилавки просроченные продукты. Несвежее мясо или колбаса могут не просто испортить вкус блюда — они опасны для здоровья. Возьмем самый распространенный продуктовый набор к новогоднему столу.

Консервы. Вздутые крышки и донышки металлических банок говорят о том, что внутри, кроме горошка и кукурузы, есть вредные микроорганизмы. Продукт непригоден к употреблению.

Несколько советов, как выбрать свежее мясо. Продавцы часто заворачивают куски в пленку. Не стесняйтесь, попросите развернуть. Запах расскажет о многом. Можно надавить на мясо пальцем. Если ямка быстро выравнивается, можно брать.

Сегодня самый доступный и полезный вариант — это курица. Качественная птица должна быть пропорциональной по размеру. Не берите тушку с дефектами: переломы костей или гематомы на поверхности — грубое нарушение ГОСТов.

Колбаса. Оболочка должна быть сухой, без плесени, с нормальным цветом. Ярко-розовый оттенок говорит о наличии фуксина. Советы из разряда «облейте колбасу водкой — так вы поймете, есть ли в ней это вещество» выглядят, по меньшей мере, странно, если говорить еще и о цене такой проверки — придется купить и водку. Итак, откровенно яркие и дешевые экземпляры не берем.

Рыба должна быть первой свежести. Брюхо не вздутое, жабры ярко-красного цвета, гладкая, плотно прилегающая к тушке чешуя, глаза прозрачные, не белесые.

В праздники популярна красная рыба. В России, например, ежегодно покупают 175 тыс. т лосося. Внимательно посмотрите на дату на вакуумной упаковке. Надавите на филе — оно не должно быть мягким.

Яйца идут практически в каждый салат. Цвет не является показателем качества, важна дата, которая находится на упаковке.

Чтобы проверить, насколько свеж черный перец, его нужно залить водой. Свежие зерна тонут, а плохие всплывают.

Не стесняйтесь у продавца просить совет и сертификат качества.

Авторы: Юлиана Шнайдер