Как приготовить экзотический запеченный торт-ролл «Фьюжн»

Сашими, ролы и супчик-терияки давно уже стали частью общемировой кулинарной культуры и если еще где-то считаются экзотикой, то скорее по традиции. В ресторанах китайской кухни появляются блюда, рецепты которых не могли прийти в голову самому искушенному китайскому повару еще несколько лет назад. Корейцы удивляются, что где-то есть морковь «по-корейски», японцы узнают новые способы приготовления рыбы фугу, а в меню русских ресторанах появляются блины с копченными креветками и вассаби под названием «Калинка — Малинка». И это нормально.

Взаимопроникновение культур только обогащает наш внутренний мир и праздничный стол.

Сегодня мы приготовим запеченный торт-ролл по дальневосточным кулинарным мотивам.

Не удивляйтесь ингредиентам. Основные: рис и водоросли нори в этом рецепте присутствуют. А значит главное правило соблюдено. Все остальное — полет фантазии и для его осуществления.

Чтобы приготовить запеченный торт-ролл «Фьюжн» нам понадобятся:

• Рис — 100 г
• Крабовые палочки — 200 г
• Творожный сыр — 180 г
• Икра минтая (сайры, мойвы и т. д.) — 200 г
• Сыр твердый — 100 г
• Майонез — 100 — 200 г (больше или меньше, по вкусу)
• Листья или чипсы водорослей нори — 1 упаковка
• Соус терияки — несколько капель при желании
• Соус соевый — при подаче

Как готовим:

Можно выбрать специальный рис для суши. Но мы этого делать не будем. Обычный кубанский круглозерный рис — прекрасно подходит для этого блюда. Он в меру разваривается, в меру слипается. То, что сэнсей-повар прописал. Икру выбираем ту, что «майонезная». Можно классическую белую, можно с вкусовыми добавками. Кому, что нравится. Итак, приступим.

Рис отвариваем до готовности. У нас должно получиться порядка 200 г готовой основы.

Выкладываем готовый рис в форму для выпекания, предварительно застеленную пергаментом.

Крабовые палочки измельчаем любым удобным нам способом. Я воспользовалась вилкой.

Смешиваем их с творожным сыром, добавив чуточку майонеза для вязкости. Выкладываем полученную массу сверху на рисовую подушку.

Сыр трем на крупной или мелкой терке, добавляем его в икру и перемешиваем. Это финальный слой нашего пирога. Наносим на него немного соуса терияки. Делаем из него полоски или сеточку. Для вкуса и красоты. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусом на 10-15 минут, в зависимости от свойств вашего кухонного прибора.

Готовому пирогу даем остыть. Он должен быть у нас тепленьким. Впрочем, в холодном виде торт-ролл тоже хорош.

Режем его на порционные кусочки и заворачиваем в чипсы нори. Не полностью, а с трех сторон. Так чтобы было удобно брать палочками или просто руками.

Обмакиваем в соевый соус (куда же без него!), едим, хвалим себя за проделанную работу и принимаем заслуженные аплодисменты всех присутствующих за столом.

 

Читать также:

Три вкуснейших салата с печенью трески