Как пожарить идеальные блинчики, выяснили ученые-физики

Об этом говорится в научной работе, которую опубликовал американский журнал в области гидродинамики Physical Review Fluids. В статье даются рекомендации, что нужно делать, чтобы пожарить совершенные блинчики. Для этого следует налить тесто по центру сковороды, затем наклонить ее на десять градусов и подождать, когда масса достигнет края сковородки. Наклоненную сковороду надо крутить до тех пор, пока тесто не сделает круг и не заполнит все дно. Далее следует продолжать делать круговые движения, постепенно уменьшая наклон сковородки до нуля. Тогда блинчики выходят одинаковой толщины с равномерной прожаркой, не прилипая к сковороде, цитирует исследование газета «Известия».

Как писал интернет-портал «Кубань 24», технологии новозеландских и французских физиков могли бы пригодиться в Крымском районе в эту Масленицу. Там на праздничном фестивале попытались испечь самый большой на юге России блин диаметром 120 см, но он вышел комом и прилип к сковородке.

В 2019 году Масленицу отмечали с 4 по 10 марта. Как показал опрос, проведенный ВЦИОМ к этому празднику, 50% россиян предпочитают есть блины со сметаной, а на втором месте по популярности — варенье и джем. Краснодарцы же любят начинять блинчики творогом и мясом. Это стало известно из исследования «Яндекса».