Искусственное мясо из воздуха: миф или реальность?

Свой очередной продукт ученые, организовавшие стартап, назвали Air Protein. Он основан на разработках NASA. В 1960-х годах ученые задались вопросом о том, чем кормить людей в космосе. Они обратили внимание на углекислый газ, который производил весь экипаж. Оказалось, что его можно превращать в белок, а затем и в пищу — питательные коктейли или пасту, напоминающую искусственное мясо.

Эту технологию и решили использовать для создания альтернативы мясу. Первым делом ускорили процессы, которые преобразовывают углекислый газ в белок. Теперь на это уходят считанные часы. Как утверждают ученые, такая пища снизит зависимость от земельных и водных ресурсов. Тем более, это экологично.

В идеале исследователи хотят сделать искусственное мясо таким, чтобы его вкус нельзя было отличить от настоящего. При этом еда сохранит все полезные свойства, сообщает Odditycentral, поддержавший стартап.

Читайте также: ГМО в натуре: чай, табак, хмель и другие продукты, трансгенные от природы.