Искусственное мясо из воздуха: миф или реальность?

  • Популярное
  • 1 декабря 2019, 23:46
  • Поделиться
    VK Одноклассники Telegram Viber Whatsapp Evernote Pocket Google Plus LiveJournal Digg Reddit Tumblr
искусственное мясо, стартап

Фото onlinelibrary.wiley.com

Калифорнийский стартап Air Co. известен своими необычными проектами. Они уже предлагали «воздушную водку», теперь очередь дошла до мяса.

Свой очередной продукт ученые, организовавшие стартап, назвали Air Protein. Он основан на разработках NASA. В 1960-х годах ученые задались вопросом о том, чем кормить людей в космосе. Они обратили внимание на углекислый газ, который производил весь экипаж. Оказалось, что его можно превращать в белок, а затем и в пищу — питательные коктейли или пасту, напоминающую искусственное мясо.

Эту технологию и решили использовать для создания альтернативы мясу. Первым делом ускорили процессы, которые преобразовывают углекислый газ в белок. Теперь на это уходят считанные часы. Как утверждают ученые, такая пища снизит зависимость от земельных и водных ресурсов. Тем более, это экологично.

В идеале исследователи хотят сделать искусственное мясо таким, чтобы его вкус нельзя было отличить от настоящего. При этом еда сохранит все полезные свойства, сообщает Odditycentral, поддержавший стартап.

Читайте также: ГМО в натуре: чай, табак, хмель и другие продукты, трансгенные от природы.