Гречневая лапша: чем полезна и кому нельзя
Гречневая лапша сегодня почти так же популярна, как и лапша из пшеничной муки. Является ли этот продукт более полезным?
Гречневую лапшу, как нетрудно догадаться, производят из гречишной муки и воды. Традиционный рецепт не предусматривает добавления ничего другого, но иногда в состав входят также пшеничная или ржаная мука. Стоит внимательно читать состав, если имеется непереносимость глютена.
Кстати, в Японии гречневая лапша известна под названием соба. Гречневая лапша обычно тонкая и длинная, имеет серо-коричневый цвет и характерный приятный вкус. Лапша отлично сочетается с мясом, овощами и бульонами, ее можно есть как горячей, так и холодной, а еще она считается более полезной, чем пшеничная. Ну, еще бы, продукт — прямой родственник «царицы каш», гречки!
Фото freepik.com
Польза гречневой лапши
В гречневой лапше много витаминов группы В, А, Е и К. Также в ней много магния, калия, натрия, фосфора, железа, меди, марганца, кальция, селена и цинка. В состав гречневой лапши входит рутин, являющийся мощным антиоксидантом. Это вещество защищает клетки от повреждения свободными радикалами, снижает воспалительные процессы и служит для профилактики многих патологий, в том числе, онкологических заболеваний. Помимо этого вещество холин, которым также богата гречневая лапша, нормализует уровень холестерина и улучшает обмен веществ.
В целом гречневая лапша оказывает благотворное воздействие на нервную систему (витамины группы В и магний), поддерживает здоровье глаз и кожи (витамины А и Е, цинк, селен), способствует снижению давления и снятию отеков. Фосфор и кальций способствуют укреплению костей и зубов, железо служит для профилактики анемии, а витамин К нормализует свертываемость крови.
А еще в гречневой лапше много белка, который необходим организму для построения мышц, углеводов для обеспечения энергией и клетчатки, которая стимулирует пищеварение и помогает надолго сохранять ощущение сытости.
Помимо этого гречневая лапша имеет низкий гликемический индекс, а значит, ее можно употреблять при диабете. Кстати, калорий в гречневой лапше не много — на 100 г продукта приходится 127 ккал. Для сравнения калорийность пшеничной лапши составляет 350 ккал на 100 г.
Фото freepik.com
Вред и противопоказания
Индивидуальная непереносимость — на первой строчке в списке противопоказаний. Но с неприятными последствиями может столкнуться каждый, если будет есть слишком много гречневой лапши. Во-первых, хотя она и не слишком калорийная, употребляя ее без ограничений, можно набрать лишний вес.
Также переедание может спровоцировать проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта: вздутие, метеоризм и запор. Не рекомендуется есть гречневую лапшу при обострении заболеваний ЖКТ, таких как язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит, колит или панкреатит.
Также стоит отказаться от гречневой лапши, если есть склонность к образованию тромбов. Помимо этого с осторожностью к продукту нужно относиться людям, страдающим заболеваниями почек.
Читайте также:
Три необычных блюда из гречки.
