Пищевые жиры, содержащиеся в сливочном масле, в разогретом виде не только теряют свои полезные свойства, но даже могут стать опасными для здоровья. Какое масло лучше выбрать, советует кандидат медицинских наук, диетолог и гастроэнтеролог Ирина Бережная.
«В свежем виде сливочное масло абсолютно безопасно в разумных количествах. Также оно реабилитировано в плане влияния на холестериновый обмен. А вот что касается жареных продуктов, тут сливочное масло лучше не использовать», — заявила Бережная.
По словам врача, при температуре свыше 70 градусов в сливочном масле появляются свободные радикалы, которые при длительном использовании способны вызвать онкологические заболевания.
Бережная добавила, что для приготовления блюд можно использовать сало, но строго в разумных количествах.
«Сало – продукт очень интересный по своей структуре, тоже не имеет отрицательного влияния на холестериновый обмен. Его можно использовать для приготовления блюд, но при длительном использовании и высоких температурах будет очень высокая калорийность, и, соответственно, возможно появление тех же свободных радикалов», — уверена гастроэнтеролог.
По мнению Бережной, продукты лучше всего жарить на оливковом масле, так как оно является единственным маслом, не дающим образовываться свободным радикалам при высокой температуре, сообщает радио Sputnik.
Читайте также: риск развития рака кишечника повышают чай и шоколад.
Волга впадает в Каспийское море и оставляет глубокий след в сердце каждого, кто хоть раз…
Шестой матч полуфинальной серии Единой лиги ВТБ прошел 19 мая в краснодарском «Баскет-холле». Встреча завершилась…
Детский спортивный объект построят в ближайшие годы на базе академии ФК «Сочи» в Адлерском районе.…
Смертельная авария произошла 19 мая в 14:30 на автодороге Обход Тихорецка. По предварительным данным, 59-летний…
О продолжении карьеры испанский специалист, возглавивший «Сочи» в декабре прошлого года, рассказал на пресс-конференции после…
Всероссийская музейная акция прошла вечером 18 мая. Вместе с музеями к ней присоединились Дома культуры…