Фото freepik.com
«Вяленая рыба, наверное, самая вредная из всех — в ней больше всего соли, особенно в мелкой. Плюс к этому, есть опасность паразитов. Потому что часто вялят рыбу мелких карповых пород, таких как вобла, плотва, язь, жерех — есть риск заражения описторхозом. Это очень неприятное паразитарное заболевание. Его возбудителя еще называют «кошачьей двуусткой»», — рассказал он.
Личинки кошачьей двуустки могут поселиться в печени, вызывая сильные боли. И чтобы избавиться от паразитов, необходимо принимать специальные препараты.
Чтобы не заразиться описторхозом от рыбы, ее необходимо подвергать долгой тепловой обработке или замораживанию при температуре ниже -20 °С.
Копчение тоже имеет свои минусы, отметил эксперт.
«Копчение, особенно горячее, добавляет в рыбу довольно много бензопирена. Это продукт горения полициклического ароматического углеводорода, который увеличивает риск развития онкологических заболеваний. Холодное копчение в этом смысле чуть лучше, но оно хуже убивает паразитов», — объяснил Сергей Малоземов.
Он добавил, что если покупать копченую рыбу, то лучше отдавать предпочтение морским видам, так как в них реже встречаются паразиты. Например, безопасна радужная форель. Но при этом важно есть ее в умеренных количествах, так как в продукте много соли, заключил Малоземов в интервью радио Sputnik.
Читайте также: врач Шпак рассказала об опасности трех популярных экспресс-диет.
Компания-судовладелец танкера «Волгонефть-212», потерпевшего крушение у Керченского пролива, не планирует компенсировать ФГБУ «Морспасслужба» почти половину…
О представленности Краснодарского края на форуме AIM Congress 2025 руководителю министерства Максиму Решетникову рассказала директор…
Винодельня «Шато де Талю», принадлежащая семье бывшего губернатора Краснодарского края Александра Ткачева, находится в Геленджике.…
Гости программы "Детали" — руководитель школы детской безопасности «Стоп угроза» Юлия Маслова, клинический психолог Светлана…
1. Сбитый беспилотник ВСУ рухнул на железнодорожные пути в Тимашевском районе. 2. Вениамин Кондратьев поздравил…
Кубок главы и атамана района по конному спорту прошел в Тихорецке. Площадкой стал открывшийся после…