Для здоровья и от целлюлита: чем полезен кабачок и кому его нельзя

Если вы не любите кабачки или никогда в жизни их не пробовали, то самое время включить их в свой рацион — вы многое упускаете.

В кабачках множество всего полезного, эта разновидность тыквы (да-да) используется практически во всех диетах, в том числе и для снижения веса.

Чем полезен кабачок?

Начнем с того, что кабачок — кладезь витамином и микроэлементов:

— витамин С: укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и ускоряет ее регенерацию, помогает в борьбе с различными воспалениями в организме;

— витамины группы В: укрепляют иммунную систему и поддерживают состояние кожи, улучшают работу ЖКТ, нервной и сердечно-сосудистой систем, помогают в борьбе с анемией;

— витамины А и Е: улучшают состояние кожи, волос и ногтей, улучшают зрение, ускоряют обмен веществ;

— кальций: укрепляет зубы, улучшает состояние зубов, укрепляет клеточную мембрану, улучшает обмен веществ;

— магний и калий: улучшают работу сердечной мышцы и укрепляют ее, способствуют улучшению пищеварения и лучшей усвояемости пищи;

— калий: улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем, укрепляет мышцы.

Кроме того, кабачок очищает кишечник — в нем содержится много клетчатки, которая выводит все вредное, снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды, повышает общий тонус организма.

Еще один плюс кабачка — в нем очень мало калорий: на 100 г всего 24 ккал! Но учтите, что из-за большого количества клетчатки при переедании кабачками, может быть вздутие, и, если при этом желудок слабый, может начаться понос.

Кабачок можно давать детям, так как он не вызывает аллергию, одна порция должна быть небольшой, опять же — из-за большого количества содержащейся в ней клетчатки.

Кабачок помогает в борьбе с отеками — отлично выводит лишнюю воду из организма, при этом не вымывая кальций, калий и другие микроэлементы. Потому кабачки можно есть людям, которые периодически страдают от отеков.

Кстати, новость для всех худеющих: кабачок прекрасно борется с целлюлитом! Все снова благодаря тому, что он выводит лишнюю воду, а также токоферолу — антиоксиданту, ускоряющему обновление клеток и при этом замедляющему процессы старения. Так, если добавить кабачок в свое ежедневное меню даже в минимальных количествах, кожа подтянется и придет в тонус.

Кому не стоит есть кабачок?

Повторим: в кабачке много клетчатки. Потому объедаться им не стоит тем людям, у которых слабый желудок или вообще есть какие-либо проблемы с ЖКТ.

Осторожнее с кабачками стоит быть тем, кто страдает почечной недостаточностью, и, конечно, если есть индивидуальная непереносимость.

Что приготовить из кабачков?

С пользой кабачков разобрались. А как их есть? Большинство, когда речь заходит о блюдах из кабачка, вспоминают только кабачковые оладушки. Кроме них можно приготовить еще несколько вкусных блюд.

Запеканка из кабачков

— Мука — 2 ст. л.

— Молоко — 250 г

— Яйца — 2 шт.

— Брынза — 200-300 г

— Твердый сыр — 100-200 г

— Кабачки — 2 шт.

— Сливочное масло — 25-35 г.

— Укроп.

Помойте кабачки и нарежьте их тонкими кружочками, выложите в отдельную миску, немного посолите, отставьте в сторону.

Взбейте молоко вместе с яйцами.

Обжарьте в сковородке муку: выложите на разогретую на огне посуду сливочное масло, когда оно растает — сыпьте муку, тщательно перемешивайте, но недолго — до легкой золотистости. Добавьте в муку смесь из молока и яиц, хорошенько все перемешайте, чтобы не было комочков, посолите и поперчите по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 °С. Пока она греется, слегка смажьте глубокую форму для запекания маслом, выложите в нее кабачки внахлест (как в мультфильме «Рататуй»). Если очень захочется — добавьте нарезанные кольцами свежие томаты.

Смешайте соус из муки, яиц и молока с тертыми твердым сыром и брынзой, мелко нарезанной зеленью. Залейте смесью кабачки.

Отправляйте форму в духовку на 20-25 минут.

Готово! Подавать горячим, украсив веточкой укропа.

Кабачковый суп-пюре

— Кабачки — 150 г

— Цветная капуста — 120 г

— Морковь — 50 г

— Лук — 50 г

— Куриная грудка — 250 г

Нарежьте все продукты из списка, залейте 1 литром воды, посолите и поперчите по вкусу, сварите до готовности — точно готовите обычный суп. Не забывайте снимать появившуюся от курицы пенку.

Как только все сварилось, хорошенько пробейте все блендером. Если суп больше походит на пюре, можно добавить немного нежирных сливок и хорошенько все перемешать.

Готово! Подавать с ложкой сметаны и сухариками.

Кабачковые чипсы

— Кабачок — 1 шт. (или больше)

— Соль, перец и любые специи

— Растительное масло

Из кабачков получаются вкусные чипсы. Нужно всего лишь нарезать его тонкими кольцами, посолить их и посыпать любимыми специями (паприкой, перцем и т. д.), слегка сбрызнуть растительным маслом, выложить на противень, застеленный бумагой для запекания, и отправить в разогретую до +100 °С духовку на 40-60 минут.

Такая закуска отлично подойдет к просмотру фильмов.

Читайте также:

Меню на неделю на работу: что положить в контейнер?