Что такое джекфрут: чем полезен и кому нельзя
Большинство россиян про этот фрукт слыхом не слыхивали, и неспроста. У нас он не растет, произрастая в тайских горах. Но наверняка все слышали про «хлебное дерево». А сейчас, когда российские туристы все чаще выбирают туры не на запад, а на восток, многие встречают этот необычный плод в поездках на отдых.
Именно джекфрут называют «хлебным деревом», потому что его сытными плодами можно прокормить даже большую тайскую семью. Плоды крупные и тяжелые, от 8 до 30 кг.
Тайцы проверяют плод джекфрута на зрелость, стуча по нему бамбуковой палочкой, это делается для того, чтобы избежать дальнейшей борьбы с фруктом — его сок ужасающе липкий, и больше всего этого сока в недозревшем джекфруте. Если тронуть сок, смывать придется долго и сложно.
Едят все части плода. Мякоть употребляют сушеной, поджареной или сырой. Кожуру засахаривают. Плодами джекфрута даже кормят животных. Чипсы и варенье также можно встретить в продаже и рецептах. Семена джекфрута проращивают или делают из них волшебные амулеты, потому что это растение, которое кормит многих людей, давно символизирует благополучие. В Таиланде считается, что магический оберег из семечек джекфрута предохраняет от ножевых и огнестрельных ран.
Польза джекфрута
Джекфрут содержит массу важных веществ — альфа и бета-каротины, витамины B, C, E, калий, кальций, магний, фосфор, медь. Витамин B стимулирует иммунитет, нормализует нервную систему и метаболизм липидов. Его уровень регулирует здоровье кожного покрова и риски развития анемии. Также важен витамин C, способствующий всасыванию железа. Бета-каротин регулирует соотношение в теле соли и воды. Все это хорошо влияет на состояние сердца, капилляров и кожи.
В джекфруте много аминокислот, в том числе триптофан, который нормализует сон.
Плоды растения содействуют перистальтике, помогают при запорах.
В страны севера и запада джекфрут часто идет в форме сушеных чипсов и слайсов, но и в них сохраняются все эти полезные вещества.
Не только мякоть
Липкий и вяжущий сок джекфрута — это не только способ разыграть туриста, который пять часов будет чистить плод, а потом еще пять часов отмываться. Его применяют для заживления ран, нанося на поврежденные зоны.
Вред джекфрута
Помните, что джекфрут – экзотика. Противопоказаний нет, кроме индивидуальной аллергической непереносимости, но, так как данный продукт непривычен для нас, восточных европейцев, злоупотребление может повлечь серьезное расстройство пищеварения.
Также не стоит фанатеть по этому углеводистому деликатесу, когда есть проблемы с уровнем сахара или сахарный диабет, ведь от физиологической реакции не спасут даже магические свойства джекфрута.
Читайте также:
