Черничное варенье: простой рецепт

Варенье из черники не только вкусное лакомство, но и полезный продукт. Витаминов и микроэлементов, полезных для иммунной системы, ЖКТ и органов зрения в нем видимо-невидимо. Большинство из них сохраняется даже при термической обработке.

Черничное варенье сделает зиму теплее, а блины, оладьи, сырники и домашнюю выпечку — вкуснее. И конечно же без него не обойдется знаменитый черничный пирог. Приготовим черничное варенье тремя способами. Каждый из них прост, имеет свои особенности и общие правила — для начала чернику перебираем, удаляем веточки, листочки и другой растительный мусор. Промываем холодной водой и даем немного просохнуть.

Черничная пятиминутка

Фото freepik.com

Этот рецепт не требует длительной термической обработки. Варенье-пятиминутка получается в меру сладким, с легкой кислинкой, нежной консистенции и насыщенным ароматом.

Нам понадобится:

• Ягоды черники — 1 кг
• Сахар — 700 г

Как готовим:

В кастрюле с толстым дном аккуратно перемешиваем чернику и сахар, стараясь не повредить ягоды.

Для равномерного распределения слегка встряхиваем емкость и доводим до кипения на медленном огне, время от времени помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Пенку убираем.

После закипания варим 5 минут и распределяем по заранее стерилизованным банкам. Храним в сухом прохладном месте. Используем по мере надобности.

Черника протертая с сахаром

Иллюстрация сгенерирована нейросетью

Преимущества этого способа очевидны. Все витамины сохраняются, вкус получается максимально свежим.

Для приготовления понадобятся:

• Черника — 1 кг
• Сахар — 0, 5 кг

Как готовим:

Чернику перетираем с сахаром любым доступным способом — с помощью блендера, мясорубки или через сито. Даем сахару полностью растворится и разливаем готовый продукт в стерилизованные банки с плотными крышками. Храним в холодильнике.

Варенье из замороженной черники

Фото freepik.com

Если урожай черники оказался в этом сезоне небогатым, а для Кубани это обычное дело, идем на сбор ягод в магазин и приобретаем замороженную чернику. В отличие от «пятиминутки» из свежих ягод варенье из замороженных готовится с небольшими нюансами.

Для приготовления понадобится:

• Черника — 1 кг
• Сахар — 700 г

Как готовим:

Ягоды пересыпаем сахаром в кастрюле с толстым дном. На слабом огне доводим варенье до кипения, периодически помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Снимаем пенку.

Как только варенье закипит, убираем его с плиты и даем остыть. Затем вновь доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут, не забывая постоянно помешивать.

Разливаем в стерилизованные банки горячим, закрываем их плотной крышкой, переворачиваем вверх дном и ждем пока остынут. Такое варенье получается более густым, чем из свежих ягод. Хранить и употреблять его можно в течение всего года.

Читать также:

Тепло и уют: простой рецепт облепихового пирога