Черная фасоль: чем полезна и кому нельзя
Черная фасоль — это продукт из семейства бобовых, один из подвидов обыкновенной фасоли. Она небольшая, ярко-черного цвета. В России она встречается реже, чем белая или красная, но при желании можно найти.
Особенно популярна черная фасоль в латиноамериканской кухне, выращивают такие бобы в основном в Южной Америке.
На вкус черная фасоль сладковатая, плотная и мясистая, некоторые говорят, что есть небольшой привкус копченого мяса. Считается одним из самых популярных вегетарианских блюд.
Фото freepik.com
Польза черной фасоли
Полезных свойств у черной фасоли достаточно — она питательная, содержит растительный белок и клетчатку, богата витаминами и аминокислотами, которые влияют на работу организма.
В черной фасоли содержатся фосфор, магний, марганец, железо, кальций, цинк и медь. Они способствуют укреплению костей, а также улучшают прочность и эластичность суставов.
Большое количество клетчатки в фасоли нормализует работу кишечника, предотвращает запоры и создает среду для роста полезных бактерий. Кроме того, она полезна людям с диабетом второго типа. Пищевые волокна в черной фасоли позволяют контролировать аппетит и снижать вес — они увеличивают чувство сытости, «заполняя» пищеварительную систему, поэтому объем потребляемых калорий снижается.
Кальций, калий и магний помогают снижать артериальное давление, а натрий, которого в фасоли не так много, но он есть, позволяет поддерживать давление в норме.
Фото freepik.com
Поддерживать здоровье сердца помогают клетчатка, фолиевая кислота, калий и витамин В6 — они снижают количество вредного холестерина в крови и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Селен, которого нет в большинстве продуктов, помогает выводить токсины, которые вызывают рак, и улучшает функции ферментов печени. Он также позволяет замедлить рост опухоли или вовсе предотвратить воспаление. Также на это влияют сапонины, а витамин В9 помогает в репарации и синтезе ДНК, а также предотвращает возникновение раковых клеток в результате мутации.
И на сладкое — черная фасоль восполняет энергию и улучшает цвет лица.
Вред и противопоказания
В целом, каких-либо категорически вредных веществ в фасоли вы не найдете. Однако переедать не стоит — она достаточно тяжелая для желудка и может вызывать повышенное газообразование.
Если же есть проблемы с ЖКТ, стоит либо совсем отказаться от фасоли, либо варить ее максимально долго. Также фасоль не рекомендуют людям с подагрой, холециститом и колитом.
Читайте также:
Масло макадамии: чем полезно и кому нельзя.
