Чего боятся люди, выбирающие вегетарианство

С этической стороны отказ от продуктов животного происхождения, включая мясо, рыбу и яйца, выглядит убедительным. Согласно исследованию Оксфордского университета, это самый лучший способ уменьшить влияние человечества на планету. Журналисты The Guardian подготовили ответы на распространенные вопросы, которые возникают у людей, которые решили выбрать вегетарианство.

Переходить на вегетарианство сразу или постепенно?

Один из основателей проекта «Bosh!» Генри Ферт сказал, что выбор индивидуален для каждого. Некоторые советуют начать с обзорной экскурсии по миру блюд вегетарианства. Другие же предлагают сразу перейти на жесткую диету.

Давний вегетарианец и автор трех бестселлеров о правильном питании Кэти Бесков советует постепенно заменять продукты животного происхождения на вегетарианские аналоги. Таким образом вы не увидите разницы.

Как справиться с давлением мясоедов?

Специалисты советуют относиться к людям с добротой, приготовить для них что-то вегетарианское. Так друзья и близкие поймут, что еда растительного происхождения тоже может быть вкусной. Этот жест снимает агрессию и улучшает мнение людей о вегетарианцах. В домашних условиях можно готовить для себя отдельно. Нередко помогает и юмор.

Где брать витамины и минералы, которые содержатся в животной пище?

Начинающие вегетарианцы беспокоятся о недостатке белка в растительной пище. На самом деле, это миф. Белок можно получить, употребляя бобы, орехи и зерновые. У многих вызывают опасения и недостаточное количество витаминов, в частности, В12 — он содержится в рыбе, мясе и яйцах. Но дефицита можно избежать, если использовать заменители молока, дрожжевой экстракт, овсяные хлопья. То же самое касается кальция — нужно есть тофу, льняной хлеб, обогащенный йогурт.

Как сделать растительную диету доступной?

Еще один миф — вегетарианство обходится слишком дорого. Он возникает из-за того, что в супермаркетах иногда продаются дорогие товары. В действительности же, если есть простые фрукты, овощи, зерно и бобы, стоимость не будет сильно отличаться. Если у вас есть сад или огород, то можно выращивать свои продукты.

Как вести себя в гостях?

Эксперты советуют ограничиться выпивкой в гостях или принести вегетарианское блюдо с собой, а лучше всего поговорить с хозяином. В случае, если он готов пойти навстречу, можно предложить ему свой рецепт.

Как не сорваться и не начать снова есть мясо?

Большинству людей сложно нарушить многолетнюю привязанность к запаху и вкусу мяса. Чтобы избавиться от этого, можно сымитировать структуру мясных продуктов. Есть множество блюд, которые на вкус и запах неотличимы от мяса. Сильно поможет и мотивация.

Сложно ли поддерживать форму во время вегетарианской диеты?

Специалисты утверждают, что хорошо спланированные вегетарианские диеты поддерживают здоровый образ жизни. Растительные продукты могут обеспечить все калории и питательные вещества. Быть вегетарианцем — не значит ограничивать себя в еде, сообщает The Guardian.

Читайте также интервью с веган-кулинаром Светланой Волковой, которая считает, что есть мясо или нет — личный выбор каждого