Бузина: чем полезна и кому нельзя

Гроздь круглых черных или красных ягод на розовой ветке — так выглядит бузина. Она очень ароматная, вкус напоминает ежевику и голубику одновременно.

Бузину едят и в свежем виде, и готовят из нее варенье, джемы, используют для приготовления алкогольных напитков (например, настоек), добавляют в домашние сиропы от кашля, выпечку и соусы к мясу. Кроме ягоды, используют цветы, которые распускаются на дереве до плодов: они обладают антибактериальным и противовоспалительным действиями, потому полезны при простудных заболеваниях, больном горле, ревматизме и пр.

Польза ягод бузины

В бузине высокое содержание витаминов А, С, В6 — они необходимы для поддержания здоровья глаз и волос, принимают участие в синтезе гормонов, способствуют укреплению иммунитета, улучшению метаболизма и микрофлоры кишечника, нормализации стула, а также уменьшению воспалений.

Бузина богата железом и калием: они необходимы для нормальной работы сердца и сосудов, поддержания их эластичности, и снижения риска образования тромбов и развития инфаркта и инсульта. Также эти микроэлементы необходимы для поддержания работы нервной системы, сокращения мышц, они участвуют в поддержании водного баланса, нормальной свертываемости крови, уровня сахара и кровяного давления.

Кроме того, в бузине содержатся фосфор и кальций, необходимые для роста костей и зубов, нормального функционирования нервной и мышечной систем, поддержания кислотно-щелочного баланса.

В бузине высокое содержание антиоксидантов, которые помогают бороться с повреждающими клетки организма радикалами. Последние провоцируют преждевременное старение организма и развитие рака. Кроме того, содержащиеся в бузине микроэлементы способствуют «блокированию» вируса папилломы человека, выяснили американские ученые Рэндалл С. Портер и Роберт Ф. Боде.

Благодаря высокому содержанию клетчатки (более 7 г в 100 г ягоды) бузина способствует улучшению обмена веществ и пищеварения, нормализации стула, устранению колик и запоров. Также бузину рекомендуют есть в небольших количествах при отеках, так как она обладает мочегонным эффектом.

Вред бузины

Так как бузина обладает мочегонным эффектом, ее не стоит есть людям, страдающим от болезней мочеполовых путей и почек, и тем, у кого низкое содержание калия в организме (этот микроэлемент вымывается одним из первых).

Также стоит отказаться от ягоды страдающим от болезней ЖКТ (гастритом, язвой, панкреатитом, геморроем и пр.), так как клетчатка, содержащаяся в ягоде в большом количестве, может спровоцировать ухудшение течения недуга.

Не стоит налегать на бузину и съедать за сутки более 200 г, так как в ней присутствуют цианогенные гликозиды (похожие на те, что есть в миндале и абрикосовых косточках), которые при большом количестве могут быть токсичны для организма и вызовут отравление. Его симптомы — тошнота и рвота, сильная слабость в организме, диарея, головокружение.

Бузина противопоказана людям, страдающим от несахарного диабета, беременным и кормящим грудью женщинам, аллергикам и маленьким детям.