Баклажаны: чем полезны и кому нельзя
Может ли растение «метать икру»? Почему «синенькие», если они фиолетовые? И, наконец, ягода он или овощ? Отвечаем на главные вопросы о баклажанах и разбираемся с пользой.
Всеми любимые баклажаны относятся к семейству пасленовых, то есть, приходятся родственниками картошке, помидорам и болгарскому перцу. Но самое интересное не это, а то, что в ботанике плоды баклажана считаются ягодами. То есть «икру заморскую баклажанную» можно называть и вареньем, обижаться она не должна. Но в обычной жизни и для массового потребителя баклажан — овощ, так что и мы для удобства будем называть его так же.
Родиной баклажана считаются субтропические области Азии и долгое время этот овощ в Европе был дорогой экзотикой. Массово высаживать его начали лишь в XIX веке. В России тоже долгое время для всех огородников вырастить баклажан было почти вызовом силам природы. Овощ считался очень капризным. Но селекция творит чудеса — ученым удалось вывести «сговорчивые» и не слишком привередливые сорта, а заодно и подарить миру многообразие их окрасок.
Фото freepik.com
Кстати, классическая окраска баклажана — насыщенно-фиолетовая до черноты, но сегодня существуют и нежно-лавандовые, и оранжевые, и даже белые баклажаны. Кто-то еще употребляет слово «синенькие» по отношению к ним? К слову о синеньких, одна из версий происхождения этого народного названия баклажана гласит, что «виноваты» в этом китайцы. Овощ пришел из Поднебесной, а на ряде языков «Китай» звучит как «Син». Добравшись до России баклажан и стал «синеньким».
Польза баклажана
Баклажан — кладезь витаминов и минералов. В нем много витаминов группы В, С, РР, калия, магния, кальция, железа, меди, марганца и цинка. Употребление этого овоща положительно сказывается на состоянии сердца и сосудов, нервной системы и пищеварении. Доказано, что он помогает регулировать уровень холестерина в крови, укреплять стенки сосудов, снимать отеки и снижать давление.
Высокое содержание клетчатки, помимо прочего, улучшает пищеварение и перистальтику, а также поддерживает здоровье кишечной микрофлоры. Содержащиеся в баклажанах кальций и марганец способствуют профилактике остеопороза.
Фото freepik.com
Но главная «фишка» баклажанов — это растительные пигменты антоцианы, которые не только придают ему неповторимый цвет, но и обладают антиоксидантными свойствами. Защищая клетки от свободных радикалов, они замедляют их старение и развитие ряда опасных патологий, в том числе рака.
Доказано также, что употребление баклажанов помогает держать под контролем уровень сахара в крови, служат для профилактики образования камней в желчном пузыре и усиливают приток крови к мозгу.
А еще баклажан — лучший друг курильщика в завязке. Ученые отмечают, что высокое содержание витамина РР помогает легче перенести никотиновое голодание.
Фото freepik.com
Вред и противопоказания
Аллергия на пасленовые — увы, не редкость. Если у вас возникали нежелательные реакции на помидоры или болгарский перец, велик шанс, что и баклажан вас разочарует. Кроме того, как все пасленовые, баклажан содержит алкалоиды, которые противопоказаны людям, страдающим заболеваниями суставов (артриты, артрозы).
Не стоит есть баклажаны и при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, то есть при язве, гастрите, колите и панкреатите.
Читайте также:
Репа: чем полезна и кому нельзя.
