Арахисовая паста: чем полезна и кому нельзя
Об арахисовой пасте в России узнали из зарубежного кинематографа и мультфильмов. Персонажи с таким аппетитом поглощали бутерброды с коричневой «замазкой», что зрители свято верили в то, что арахисовая паста — это очень вкусно.
Ходили легенды и о пользе арахисовой пасты. Когда вожделенный продукт хлынул на российский рынок, многих ждал неприятный сюрприз в виде специфического вкуса, который понравился не всем. Вкусной была только та паста, в которую производитель щедро добавил сахара, но в этом случае польза становилась весьма условной. Если вам искренне нравится арахисовая паста без сахара, от всей души завидуем, ибо продукт действительно полезный.
Прежде, чем перейти к перечислению волшебных свойств арахисовой пасты, вспомним, что перетирать арахис додумались еще ацтеки. История промышленного производства продукта началась в Америке в 1890 году. На рынок ее запустил диетолог Джон Келлог и поначалу она считалась лечебным питанием для тех, кто по каким-то причинам не мог есть мясо, и состояла только из перемолотого арахиса. Позже паста прочно вошла в повседневную жизнь каждого американца, а в штате Джорджия появилось несколько памятников арахису. Самый знаменитый — четырехметровый улыбающийся орешек в городе Плейнс.
Польза арахисовой пасты
Современный рецепт арахисовой пасты включает в себя, в основном, жареный арахис, растительное масло, соль, подсластители и приправы. Польза арахисовой пасты в ее питательности и возможности восполнить дефицит белка для вегетарианцев.
Арахисовая паста очень калорийна, быстро и надолго утоляет голод, что очень ценят спортсмены и люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом.
В составе арахисовой пасты есть линолевая кислота, поддерживающая гормональный баланс и замедляющая старение клеток, фолиевая кислота, необходимая для нервной системы, клетчатка, нужная для нормального пищеварения, омега-3, омера-6 и омега-9.
Мононенасыщенные жиры служат для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инсультов и инфарктов. Также арахисовая паста богата витаминами А, Е, К и группы В, железом, фосфором, калием, кальцием, магнием, натрием, цинком и селеном. Употребление арахисовой пасты помогает укрепить мышцы, нормализовать работу печени и снять стресс. Все, за что мы любим арахис, сконцентрировано в пасте из него. Конечно, речь идет, в первую очередь, об арахисовой пасте без сахара.
Фото freepik.com
Вред и противопоказания
Мы уже упоминали, что арахисовая паста очень калорийна. На 100 г приходится порядка 590 ккал. А уж если в пасту добавили сахар, шоколад и прочие улучшители вкуса, калорийность будет еще выше. То, что хорошо в случае недостатка питания или при избытке тяжелых физнагрузок, становится кошмаром, когда человек мало двигается, переедает и страдает лишним весом. Получить ожирение, увлекаясь арахисовой пастой, очень легко. Помните об этом и не превышайте дозу. Безопасным считается съедать до полутора столовых ложек арахисовой пасты.
Арахис — в топе аллергенов, потому не стоит пробовать пасту, если есть непереносимость любых орехов. Кстати, аллергию можно нажить «с нуля», просто переев арахисовой пасты.
Арахисовая паста содержит очень много белка, потому ее не рекомендуется употреблять при патологиях почек и других органов выделительной системы. При заболеваниях ЖКТ тоже стоит быть осторожными с орехами вообще и с пастой из них в частности. Особенно это касается людей, страдающих панкреатитом. Не стоит есть арахисовую пасу, если имеется артрит или артроз.
Фото freepik.com
Врачи до сих пор не договорились, можно ли есть арахисовую пасту беременным женщинам. Многие напоминают, что аллергенные продукты в этот период лучше исключить, другие же напоминают о фолиевой кислоте, витаминах и питательности. В любом случае стоит уточнить этот момент у своего лечащего врача. При грудном вскармливании от арахисовой пасты лучше отказаться.
Есть и специфический риск при употреблении арахисовой пасты. Арахис может быть источником афлатоксина. Если арахис обжарили перед тем, как перетереть, ничего не будет — афлатоксин разрушится. Если же в пасту попал сырой арахис, есть риск отравления.
Если, съев арахисовую пасту, почувствовали себя плохо, срочно обратитесь к врачу.
Читайте также:
Арахис: почему не орех, чем полезен и кому нельзя.
