Цедра — верхний слой кожуры цитрусовых плодов (апельсина, лимона и лайма, грейпфрута и мандарина) аккуратно счищенный, высушенный или замороженный — отличная приправа для мясных и рыбных блюд, салатов, десертов, выпечки и кондитерских изделий.
Апельсиновая цедра насыщена эфирными маслами. Они сохраняют свои качества — характерный вкус и аромат, в сушенном варианте и в замороженном виде. Небольшая щепотка цедры придает любому блюду узнаваемые свежие, южные нотки. Другой пользы от цедры нет. Содержание в ней витаминов незначительно. Но и без этих свойств апельсиновую цедру можно использовать в различных целях.
Эта пикантная приправа может занять достойное место в домашней кухне наряду с чесночной солью или перечной.
Апельсиновую цедру высушиваем, измельчаем, смешиваем с солью и черным молотым перцем. Храним в банке с плотной крышкой. Используем в течение года с момента приготовления.
Цедра или высушенные измельченные апельсиновые корки, добавленные в заварку, придают чаю приятный аромат свежести. А может быть — Нового года.
Если в витаминном или слабоалкогольном коктейле присутствует апельсиновый сок, добавьте еще ищепотку апельсиновой цедры, и напиток приобретет совершенно новый, неповторимый вкус.
Снимаем цедру с двух-трех апельсинов, засыпаем неполным стаканом
сахарного песка, добавляем пару столовых ложек миндального масла и одну ложку масла оливкового. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Натуральный скраб для тела готов.
Апельсиновая цедра отлично справляется с неприятными запахами, нейтрализуя и поглощая их. Свежеприготовленная апельсиновая цедра может использоваться как эффективное и безвредное чистящее средство для деревянной посуды и разделочных досок.
Цедру можно натереть на обычной терке, используя сторону с выступающими зубцами.
Чтобы облегчить эту процедуру — плотно прижимаем к терке фольгу, чтобы зубцы прокололи ее. Так почти вся цедра останется на ней. Натираем апельсин, постоянно поворачивая плод. Нам нужна только оранжевая цедра, а не белая мякоть.
Апельсины, как и любые цитрусовые — мощный аллерген и его цедра не исключение. Нужно внимательно относится к пропорциям и дозировкам при ее применении. Особенно людям, склонным к аллергии.
Читать также:
Президент России Владимир Путин 7 июля поздравил с профессиональным праздником работников и ветеранов морского и…
Приобретая что-либо в рассрочку, люди сразу получают товар, но рассчитываются за него при этом частями.…
Пожар произошел ночью 6 июля на улице Утришской в селе Сукко. Сообщение о возгорании поступило…
Сотрудники краевого министерства ГО и ЧС обследовали на предмет повреждений 38 жилых помещений. За получением…
В понедельник 8 июля силы Новороссийской военно-морской базы проведут учения в акватории морского порта города-героя.…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев рассказал о новом рекорде урожайности озимой пшеницы, который занесен в…