Цедра — верхний слой кожуры цитрусовых плодов (апельсина, лимона и лайма, грейпфрута и мандарина) аккуратно счищенный, высушенный или замороженный — отличная приправа для мясных и рыбных блюд, салатов, десертов, выпечки и кондитерских изделий.
Апельсиновая цедра насыщена эфирными маслами. Они сохраняют свои качества — характерный вкус и аромат, в сушенном варианте и в замороженном виде. Небольшая щепотка цедры придает любому блюду узнаваемые свежие, южные нотки. Другой пользы от цедры нет. Содержание в ней витаминов незначительно. Но и без этих свойств апельсиновую цедру можно использовать в различных целях.
Эта пикантная приправа может занять достойное место в домашней кухне наряду с чесночной солью или перечной.
Апельсиновую цедру высушиваем, измельчаем, смешиваем с солью и черным молотым перцем. Храним в банке с плотной крышкой. Используем в течение года с момента приготовления.
Цедра или высушенные измельченные апельсиновые корки, добавленные в заварку, придают чаю приятный аромат свежести. А может быть — Нового года.
Если в витаминном или слабоалкогольном коктейле присутствует апельсиновый сок, добавьте еще ищепотку апельсиновой цедры, и напиток приобретет совершенно новый, неповторимый вкус.
Снимаем цедру с двух-трех апельсинов, засыпаем неполным стаканом
сахарного песка, добавляем пару столовых ложек миндального масла и одну ложку масла оливкового. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Натуральный скраб для тела готов.
Апельсиновая цедра отлично справляется с неприятными запахами, нейтрализуя и поглощая их. Свежеприготовленная апельсиновая цедра может использоваться как эффективное и безвредное чистящее средство для деревянной посуды и разделочных досок.
Цедру можно натереть на обычной терке, используя сторону с выступающими зубцами.
Чтобы облегчить эту процедуру — плотно прижимаем к терке фольгу, чтобы зубцы прокололи ее. Так почти вся цедра останется на ней. Натираем апельсин, постоянно поворачивая плод. Нам нужна только оранжевая цедра, а не белая мякоть.
Апельсины, как и любые цитрусовые — мощный аллерген и его цедра не исключение. Нужно внимательно относится к пропорциям и дозировкам при ее применении. Особенно людям, склонным к аллергии.
Читать также:
На протяжении долгих веков в жизни каждого человека встречается он — тот, кто специально или…
По данным метеорологов, туманы в городе курорте не отступят до ночи воскресенья. Как прогнозирую синоптики,…
Сотрудники Центра по противодействию экстремизму ГУ МВД Росси по Краснодарскому краю выявили на маркетплейсе изображения…
Кота готовы забрать из морского порта Новороссийска, как только разрешат соответствующие органы. Сейчас кот Бурак…
Гости программы «Детали» — начальник отдела нефтегазовой отрасли министерства ТЭК и ЖКХ Краснодарского края Рузанна…
Беременным женщинам следует полностью отказаться от алкоголя, поскольку безопасных доз спиртного не существует, сообщил главный…