Апельсиновая цедра: куда и зачем стоит добавлять кроме варенья

Цедра — верхний слой кожуры цитрусовых плодов (апельсина, лимона и лайма, грейпфрута и мандарина) аккуратно счищенный, высушенный или замороженный — отличная приправа для мясных и рыбных блюд, салатов, десертов, выпечки и кондитерских изделий.

В чем смысл?

Апельсиновая цедра насыщена эфирными маслами. Они сохраняют свои качества — характерный вкус и аромат, в сушенном варианте и в замороженном виде. Небольшая щепотка цедры придает любому блюду узнаваемые свежие, южные нотки. Другой пользы от цедры нет. Содержание в ней витаминов незначительно. Но и без этих свойств апельсиновую цедру можно использовать в различных целях.

Цитрусовая соль

Эта пикантная приправа может занять достойное место в домашней кухне наряду с чесночной солью или перечной.

Апельсиновую цедру высушиваем, измельчаем, смешиваем с солью и черным молотым перцем. Храним в банке с плотной крышкой. Используем в течение года с момента приготовления.

Цитрусовый чай

Цедра или высушенные измельченные апельсиновые корки, добавленные в заварку, придают чаю приятный аромат свежести. А может быть — Нового года.

Коктейли

Если в витаминном или слабоалкогольном коктейле присутствует апельсиновый сок, добавьте еще ищепотку апельсиновой цедры, и напиток приобретет совершенно новый, неповторимый вкус.

Цитрусовый скраб для тела

Снимаем цедру с двух-трех апельсинов, засыпаем неполным стаканом

сахарного песка, добавляем пару столовых ложек миндального масла и одну ложку масла оливкового. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Натуральный скраб для тела готов.

Натуральный ароматизатор

Апельсиновая цедра отлично справляется с неприятными запахами, нейтрализуя и поглощая их. Свежеприготовленная апельсиновая цедра может использоваться как эффективное и безвредное чистящее средство для деревянной посуды и разделочных досок.

Как приготовить апельсиновую цедру?

Цедру можно натереть на обычной терке, используя сторону с выступающими зубцами.

Чтобы облегчить эту процедуру — плотно прижимаем к терке фольгу, чтобы зубцы прокололи ее. Так почти вся цедра останется на ней. Натираем апельсин, постоянно поворачивая плод. Нам нужна только оранжевая цедра, а не белая мякоть.

Только осторожно

Апельсины, как и любые цитрусовые — мощный аллерген и его цедра не исключение. Нужно внимательно относится к пропорциям и дозировкам при ее применении. Особенно людям, склонным к аллергии.

 

Читать также:

Пять причин, по которым вам на кухне нужен имбирь

Корень сельдерея: как есть, чем полезен и кому нельзя