Апельсиновая цедра: чем полезна и кому нельзя

Апельсиновая цедра широко используется в выпечке и десертах, ее можно добавлять в чай и соусы, ею можно ароматизировать спиртные и безалкогольные напитки. Чем она полезна?

«Мы делили апельсин, много нас, а он один», — помните, что было дальше? Все симпатичные зверушки разобрали по дольке, «а для волка — кожура». Если жалость к несчастному волку нанесла вам детскую травму, сегодня попробуем объяснить, почему волк в накладе не остался, если он, конечно, был не слишком глупым.

Апельсиновая цедра — это оранжевая часть кожуры. Ее натирают на мелкой терке или мелко нарезают, используют свежей или сушат, а потом — что фантазия подскажет. Хотите — в выпечку, хотите — в спирт. На вкус цедра кисло-сладкая, с выраженной горчинкой, аромат характерный насыщенно-апельсиновый. Никакого сахара быть не должно. Если цедра варилась в сахарном сиропе — это уже цукат.

Польза апельсиновой цедры

Калорийность составляет 16 ккал на 100 г продукта, конечно, ложками цедру никто не ест, но похвалить цедру за низкую калорийность мы просто обязаны.

А теперь про интересное. В состав апельсиновой цедры входят органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла и фитонциды, клетчатка, пектин, витамины группы В, С, РР, Е, А, К, фосфор, кальций, натрий, калий и магний. Кажется, кожура так же полезна, как и сочная мякоть? Не кажется. Волк из мультика, может, и не получил максимум удовольствия от поедания апельсиновой кожуры, но здоровье точно поправил.

За счет богатого состава апельсиновая цедра благотворно влияет на иммунитет, обладает бактерицидными свойствами, полезна для пищеварения, сердечно-сосудистой и нервной систем. Апельсиновая цедра поможет вывести лишнюю жидкость, снять отеки и снизить давление, нормализовать уровень холестерина, поддержать здоровье сосудистых стенок. А еще апельсиновая цедра помогает облегчить симптомы мигрени, снять спазмы при болезненных менструациях и даже улучшить состояние при депрессии и стрессах.

Также употребление апельсиновой цедры благотворно влияет на состояние желчного пузыря, а пектин «подкармливает» полезную кишечную микрофлору.

И, наконец, апельсиновая цедра делает вашу еду и напитки вкуснее. А вкусная еда — источник удовольствия, наш мозг такое любит. Не упускайте возможность порадовать себя вкусным, добавив апельсиновую цедру в пищу или чай (а сахар можно не класть).

Вред и противопоказания

Первое, о чем стоит сказать, — аллергия. Увы, апельсиновая цедра является аллергеном. Не переносите мякоть цитрусовых, не трогайте и корочку.

Не рекомендуется употреблять апельсиновую цедру тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастриты с повышенной кислотностью, колиты, панкреатит — все это является противопоказаниями. Любые воспалительные процессы в кишечнике — тоже повод отказаться от апельсиновой цедры.

Также не рекомендуется есть апельсиновую цедру в больших количествах гипотоникам (получите головокружения, слабость и даже обмороки).

Во время беременности, если нет противопоказаний и не пробудилась дремавшая ранее аллергия, апельсиновую цедру можно. А вот во время грудного вскармливания лучше не рисковать. Детям до пяти лет цедру предлагать тоже не стоит.

 

Читайте также:

Клементин: что это, чем полезен и кому нельзя.