Айва: чем полезна и кому нельзя
Фрукт на любителя — жесткий и кислотный, что-то среднее между грушей и яблоком, но без их сочности и сладости. Раз айва так непривычна, то почему она все еще на слуху? Давайте разберемся, что это и с чем ее едят
Сорванная айва часто твердая и кисло-горькая. Съесть такой фрукт элементарно непросто. Но сваренная или тушеная айва становится мягкой, активируется ее пектин, и это придает блюду из айвы легкую желейную текстуру, как у печеных яблок. В приготовлении блюд из айвы открывается большой простор – вы можете сделать из нее варенье, начинку для выпечки, сварить компот или потушить с мясом. Готовить ее можно любыми способами, главное сначала удалить из фрукта семена, потому что в них содержится токсичный амигдалин.
Польза айвы
В плодах айвы много пектина и витаминов A, B, C, E, K, а также железо, медь, калий, кальций, фосфор и аскорбиновая кислота. Железа в айве больше, чем почти во всех прочих фруктах. Антиоксиданты и калий нормализуют давление и работу сердца.
По словам Ольги Шараповой, заслуженного врача России, благодаря своим микроэлементам и витаминам айва не только снимает воспаления и нормализует работу ЖКТ, но и в целом укрепляет иммунитет. В сезон простуд айва дает дополнительные витамины и элементы, позволяющие организму легче противостоять ОРВ. Также она снижает уровень сахара в крови, поэтому диабетикам рекомендуют добавить ее в свой рацион.
В плодах айвы также содержится пектин, полисахарид с сильными абсорбирующими свойствами. Будучи сильным сорбентом, пектин способствует выведению холестерина, однако по этой же причине он может удалить и естественную микрофлору ЖКТ – еще одна причина не злоупотреблять айвой. Растительные слизи также абсорбируют медикаменты, поэтому между таблетками и айвой лучше соблюдать перерыв минимум в час. Пектин также успокаивает воспаления, например, на раздраженном горле. Поэтому из айвы даже можно делать компрессы, главное не наносить айвовую слизь близко к глазам.
Для заживления кожи и снятия воспалений горла можно приготовить отвар, это отличный антисептик. В небольшом количестве айвовое варенье или сырые плоды также могут благотворно влиять на пищеварение и лечить воспаления. Пектин и вяжущие вещества айвы помогают стабилизировать ЖКТ, если плод приготовлен с соблюдением всех правил, при температуре около 100 градусов.
Чем опасна айва
Айву готовят не только, чтоб сделать ее сладкой и мягкой, а также из-за кислотности фрукта. Содержание в айве аскорбиновой кислоты настолько высоко, что потенциально опасно для зубной эмали. Рекомендуют после айвы прополоскать рот водой, чтобы удалить лишнюю кислоту с зубов. Соответственно, айву не стоит есть тем, у кого уже есть проблемы с эмалью.
В семенах содержится амигдалин, он ядовит. Да, в этом фрукте немного амигдалина, и сразу им отравиться нельзя, но накапливаясь в организме этот яд может стать опасным. Некоторые «народные» методы лечения допускают заваривание семян айвы для лечения простуды, но в наши дни от простуды есть более эффективные лекарства, в которых не содержится яд. Поэтому первое правило употребления айвы – вырезать семена.
Также может быть вреден «пух» на кожуре плода — он раздражает голосовые связки и гортань, поэтому фрукт рекомендовано чистить. По той же причине айву не рекомендуют есть вокалистам, учителям и вообще людям, которым для работы постоянно нужен голос.
Не стоит употреблять айву тем, у кого есть плеврит, энтероколит или запоры. С осторожностью айву надлежит есть аллергикам и людям с хроническими болезнями слизистой – неправильное приготовление фрукта или злоупотребление им может вызвать ухудшение самочувствия.
Читайте также
