5 советов, как правильно заваривать чай

Благодаря антиоксидантам, чай не только помогает быть в тонусе, но и замедляет старение. При условии, что его правильно заваривают. Если вы думаете, что знаете, как это делать, то наша статья позволит вам проверить себя.

Пить чай — максимально повседневное занятие. Но именно из-за привычности мы частенько ошибочно считаем, что делаем все правильно.

Сыпьте правильное количество чайного листа

Когда завариваете чай, правильно сыпьте заварку. Черный чай заваривается с расчетом 1-2 чайных ложки на чашку. Насыпьте столько ложек, на сколько чашек по размеру рассчитан чайник.

Если чайного листа будет слишком мало, напиток получится безвкусным. Если будет слишком много — слишком крепким и потенциально вредным.

Слишком много заварки на чашку — вредно, потому что тогда достигается лишняя концентрация фторидов, которые могут повреждать ткани в организме, портить эмаль, приводить к патологиям костей скелета.

Прогрейте чайник

Если не сполоснуть чайник кипятком, стенки понизят температуру воды, забрав часть тепла.

Крайне актуально это для фарфоровых и чугунных заварников, стенки которых плотнее и толще. Чтобы листья гармонично впитали воду и дали вкус, налейте в чайник немного кипятка. Не больше трети чайника, потом вылейте эту воду. Насыпьте заварку, и через 20-30 секунд лейте полный чайник. Не повредит сполоснуть горячей водой и чашки перед чаепитием.

Также можно использовать для заварки термокружку. Тогда, если вы разольете чай по стаканам, заварка улуна или зеленого сорта не будет терять тепло. А значит ее можно будет заварить снова. Это принципиально, потому что совсем остывшие листья почти не дают напитку вкуса и пользы.

Не перезаварите чай

Тут надо быть максимально внимательным — передержанный черный чай становится сильно кисло-горьким и в нем, опять же, будет больше фторидов. Когда завариваете черный чай, будет уместно вытащить заварку по прошествии этих пяти минут. В этом вам поможет та самая сеточка внутри чайника. Не вытащив заварку, вы рискуете получить ту самую кислоту и горечь, которыми и примечателен передержанный черный чай.

Улун, пуэр и черный чай заваривают 3 — 5 минут. Белый и зеленые заваривайте 2 минуты.

Пуэр лучше реагирует на пребывание в воде, его сложнее перезаварить, но тоже можно. Так что лучше сразу налейте весь чай в посуду, после чего накройте заварник тканевым чехлом. Так чай сохранит тепло до следующей заварки.

Соблюдайте кратность заварки

Есть чаи, которые допускается и даже приветствуется заваривать неоднократно, это улун, некоторые сорта белого чая, зеленый чай и пуэр. Главное, наливайте кипяток в листья, пока они не остыли после предыдущего заваривания.

С черным чаем повторная заварка вовсе не имеет смысла. Эти листья ферментированы так, что после первого контакта с горячей водой почти все вещества из них выходят

Рассчитайте температуру

При недостаточно высокой температуре лист не заварится, но слишком горячий кипяток разрушает полезные и вкусовые свойства напитка.

Для черного чая, улуна, пуэра, подходит температура 100 градусов. Для зеленого и белого чая – 60-75 градусов. Для их заварки просто дайте кипятку постоять 3-5 минут, вода остынет до подходящего градуса.

 

Читать также:

Топ-5 рецептов из любимых произведений

Пять продуктов, которые категорически запрещены при гипертонии