5 простых советов, чтобы сварить вкусные макароны

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить макароны? Тем более, что на упаковке, как правило, есть подробная инструкция. Тем не менее в приготовлении макарон есть свои нюансы, которые необходимо учитывать.

Подготовка

Кастрюля для приготовления макарон должна быть достаточно объемной, с плоским дном и высокими стенками.

На 100 г макарон потребуется 1 л воды. Но лучше налить чуть больше. Макаронам в воде должно быть просторно.

Вода

Воду нужно довести до кипения и слегка присолить. Достаточно будет щепотки соли. Она нужна для того, чтобы макароны не слиплись при варке. Выправить соленость блюда по вкусу можно будет после готовности не только солью, но и специями, соусом или тертым сыром.

Закладывать макароны нужно только в кипящую воду. Обязательно перемешать и убавить температуру, так, чтобы вода продолжала бурлить, но не выплескивалась. В процессе варки макароны нужно перемешивать еще несколько раз.

Тайминг

Следите за временем варки. Мелкие макароны, как правило, варятся 4-6 минут, крупные и длинные — 8-12.

Если хотите, чтобы макароны были альденте, отнимите от времени, указанного на этикетке, одну минуту.

Завершение

Готовые макароны откидывайте на дуршлаг. Промывать их не стоит, особенно холодной водой. Слегка встряхните дуршлаг и отправьте макароны обратно в кастрюлю. Добавьте в макароны кусочек сливочного или немного растительного масла и хорошо перемешайте.

Подача

Подавать макароны нужно горячими. Лучше всего на теплых тарелках.

Тарелки можно подогреть в духовке, предварительно разогретой до 60 градусов. Вынимайте их с помощью полотенца или кухонной рукавицы. Можно залить тарелки горячей водой и минут через пять аккуратно, чтобы не обжечь руки, извлечь и протереть насухо чистым полотенцем.

 

Читайте также:

Люблю я макароны: виды пасты и как их различить.