Жир, натрий и канцерогены: диетолог рассказала о вреде копченых продуктов

Ограничить употребление копченого мяса и колбас рекомендует врач-диетолог Елена Чедия. Она рассказала о вредных веществах, содержащихся в этих продуктах, и о том, какому риску подвергают свое здоровье любители копченостей.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, доцент кафедры диетологии и нутрициологии Российской медицинской академии непрерывного профессионального образования Елена Чедия отметила, что в таких продуктах слишком высокий уровень жира и натрия.

«Копченые мясо, колбасы — продукты, которые рекомендуется максимально ограничивать в рационе, потому что в них много жира и очень много натрия. В норме должно быть 3-5 г соли в рационе в сутки. Даже если человек совсем не употребляет соль, но не обращает внимания на продукты, которые богаты натрием, те же копчености, то соли в его рационе получается 20-25 г», — сказала она.

Натрий в больших количествах вреден всем, но при определенных заболеваниях он особенно опасен.

«При заболеваниях желудочно-кишечного тракта копчености раздражают желудок, создают большую нагрузку на печень. При ожирении не рекомендуют натрий, потому что он задерживает воду. А вода тормозит окисление жира, и человеку становится труднее бороться с лишним весом. Кроме того, натрий дает дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему», — сказала Чедия.

Также она напомнила, что колбасы могут содержать канцерогены, так как для копчения используют дым. Кроме того, на производстве могут применять химические добавки для ускорения процесса. Канцерогены вызывают развитие онкологических заболеваний, приводит слова эксперта радио Sputnik.